太刀魚の調理法 - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

すごくシンプルなんですが、うちはこれが多いです。
適当な大きさのもの（骨付き）に縦に適当に切れ目をいれる。両面。
塩・コショウをし、小麦粉をふる。
フライパンに油をひき、皮がカリッとするように両面焼く。
好みでレモン・醤油をそえて食べる。
注）皮がおいしいのではがれないように。テフロンのフライパンがいい。油は、バターを加えてもいい。

その他、このようにソテーするか揚げたものをタマネギなどとともにマリネ・南蛮漬けにしてもおいしいです。

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≪太刀魚の揚げ煮≫
http://www.age.ne.jp/x/t-inoue/syusai/tachiuoage …

≪たちうおの揚げ煮≫
http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/conditi …

≪たちうおの揚げ煮≫
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この他にも、AJINOMOTOのフリーワード検索で9件ほど
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参考URL：http://www.age.ne.jp/x/t-inoue/syusai/tachiuoageni.html,http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/index.html

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居酒屋等では「塩焼き」で出されますが、それ以外の調理方法でしょうか？

補足お願いします。

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teru77777 さん、こんにちは～☆

我が家でも10月になれば、「太刀魚釣り」に毎日のように出かけます。

> 太刀魚の調理法を教えてください。

サイトを利用させていただきます。m(__)m

下記ＵＲＬの下段の方にあります。

【太刀魚のおろし方】

【太刀魚の刺身】

http://www.tokyobay-fishing.com/cyubou/cyubou.html


ではでは☆～☆～☆

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