No.2ベストアンサー
- 回答日時:
>レシピにクリームチーズは室温に戻すもあり、室温にもどしましたががダマになって、濾せないレベルだったのですが、この場合、クリーム状になるまでレンチンした方がいいのでしょうか?
>20分ほど混ぜてもクリームチーズが分離してダマになり困りました
はい、
クリームチーズだけなら低いワット数で少しずつ加熱して、柔らかくしてください。
クリームチーズをお菓子に使う時には、こうして完全に柔らかくなり、泡だて器でダマのない滑らかな状態にしてから使うのがコツです。
その状態にする前に他の材料を混ぜていても、砂糖だけならまだ大丈夫です。
電子レンジで少し加熱してみてください。
200~300wで30秒ぐらいからが目安でしょうか。
卵や生クリームのように、加熱で固まる物を混ぜてしまったのなら電子レンジは使えません。
もっと頑張ってかき混ぜる以外にリカバリーの方法はないように思います。
クリームチーズが「分離する」の意味がちょっとよくわからないですが…。
No.1
- 回答日時:
いいえ、紙製の焼き菓子型はそのまま使います。
そのまま生地を流し入れて焼きます。
(シフォンケーキなどの型は、紙やすりで内側を削ってざらざらさせてから使う人もいます。シフォンケーキは型に生地がくっつくことが重要だからです)
油を塗ったり、クッキングペーパーを敷いたりはしません。
ですが、もしも作り方に「紙の型でも〇〇をしてください」と書かれていたら、その通りにしてください。
何も書かれていなかったら、生地をそのまま流し入れてください。
焼き上がって冷めたら、破ってはがし、そのまま捨てます。
紙の型は一回で使い捨てです。
この回答へのお礼
お礼日時:2022/06/15 21:50
ありがとうございます。、最後に質問です。
レシピにクリームチーズは室温に戻すもあり、室温にもどしましたががダマになって、濾せないレベルだったのですが、この場合、クリーム状になるまでレンチンした方がいいのでしょうか?
20分ほど混ぜてもクリームチーズが分離してダマになり困りました
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