A 回答 (4件)
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No.4
- 回答日時:
レモン果汁って酸味が強くて気づきにくいですが、かなり甘いのです。
トマトの約2倍、いちごの糖度に近い。それも出汁のアミノ酸旨味成分が1/10以下。だから、トマトジュースやオレンジジュースだけではパスタの麺類を食べれないし、塩だけふった麺では美味しくないように(そうめんやうどんは麺をこねるのに12%相当の塩が入っていますので、そのまま茹でて食べた味)、
2倍位には半量をめんつゆなどの出汁で割らないと麺類のつけ汁にはあいません。
No.3
- 回答日時:
梅昆布茶、砂糖、醤油でめんつゆを作ろう
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