ラーメンにおけるこってり

ラーメンにおけるこってりとは、どういう概念なのですかね？

天下一品などのように、こってりを謡うラーメンはありますが、それほどしつこいくどいと感じないのですが。

しかし、辞書を引くと、こってりとは「濃くしつこいさま」とあります。

しつこいというのはどういう感じなのでしょうか？

自分は、ファミレスなどの「イタリアンハンバーグ」の場合、多くしつこく感じ、吐いてしまったこともあります。あと、大トロ、のどぐろ、氷見の寒ブリ、おしつけもしつこいと感じました。

しかし、ラーメンに関してはしつこいと感じたことはありません。

なぜでしょうか？同じような感覚の方いたら、教えてもらいたいです。

No.6 ベストアンサー 回答者： pb1966 回答日時： 2023/06/19 13:49

ラーメンにおけるコッテリは2種類あると思います。

詳細は知りませんが、天一のようにスープをとった材料（鶏ガラや野菜）そのものをジューサーにかけたようなラーメンはポタージュスープのように油脂分のしつこさは感じないですよね。
私の好きな鳥白湯も同じような感じです。
もう一つ、スープに浮いた油脂分を調整してコッテリやアッサリを出してるラーメン屋さんもあります。
そちらの方は、どうしても油脂分の多い分だけしつこい味に感じます。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

とても具体的でわかりやすい回答です。感謝いたします。

お礼日時：2023/06/19 18:10

No.2 回答者： リッチリッチ 回答日時： 2023/06/18 19:12

そのドロドロが充分しつこいです。

毎日食べる気にはならないってことです。

No.1 回答者： リッチリッチ 回答日時： 2023/06/18 19:06

天下一品はカップしか食べたことないですが、十分しつこいですよ。

この回答へのお礼

そうですか？私はそうは感じないんですよね。どうしつこいのでしょうか？

ドロドロはしていますが。

お礼日時：2023/06/18 19:09