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麺におけるコシというのは、みんな正しく理解してるのだろうか？それとも各自、自分なりの解釈をしているだ

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  • 質問者：wvstv
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

麺におけるコシというのは、みんな正しく理解してるのだろうか？それとも各自、自分なりの解釈をしているだけではないか？
私は理解している自信はないです。

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この質問への回答は締め切られました。

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A 回答 (2件)

No.2ベストアンサー

  • 回答者： ssawatake
  • 回答日時：

理解してないでしょう。



腰などと言わずに粘り気のある弾力とでも言えば良いのに、と思います。

同様にコクって何だ？です。
複数旨み成分の相乗効果って言えば良いのに。
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この回答へのお礼

言いようもないもの

それを置き換える言葉

ありがとうございます。

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お礼日時：2023/07/22 18:00

No.1

  • 回答者： appoppa
  • 回答日時：

腰と硬いの違いがわかり辛いよね。


このうどんどう考えても硬いだけの気がするのに　腰があると皆んな言ってる。
柔らかいが粘りがあって腰があると思うが　腰がないと言う人。
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この回答へのお礼

そうですね。
なんでしょう。コシ。幻想なんでしょうかね。
ありがとうございます。

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お礼日時：2023/07/22 17:59

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