胚芽押麦 白米の炊いたあとのカロリーについて

白米100cc
炊いたら何グラムになって
何キロカロリーになりますか？

白米150cc
炊いたら何グラムになって
何キロカロリーになりますか？

白米200cc
炊いたら何グラムになって
何キロカロリーになりますか？　



胚芽押麦100cc
炊いたら何グラムになって
何キロカロリーにりますか？

胚芽押麦150cc
炊いたら何グラムになって
何キロカロリーになりますか？

胚芽押麦200cc
炊いたら何グラムになって
何キロカロリーになりますか？

No.3 回答者： 真魚 回答日時： 2024/02/01 05:02

＞白米100cc

＞炊いたら何グラムになって
＞何キロカロリーになりますか？

個別の条件はきりがないし、後で応用が利かないので、
考え方（計算方法）を提示します。あとは計算してください。

●炊飯前の重さについて
米も麦も、体積（計量カップの容積）で示します。
・炊飯用計量カップ：１カップ＝容積180ｍL、米の重さ150～160g
・料理用計量カップ：１カップ＝容積200ｍL
1mL＝1ccです。今は「cc」は使いません。小学校でも「mL」で教えます。

●炊飯後の重さ（重さの変化）について
炊飯前の重量（100％） ＋ 加える水の重量 ＝ 炊飯後の重量（変化率）
・白米（水1.2倍） ⇒ 米飯　重量変化率：210 ％　
・押麦（水1.4倍） ⇒ 麦飯　重量変化率：280 ％
つまり、
白米100gを炊くと、210g（210％）の白飯になるという計算です。
水加減は標準です。
炊飯時の蒸気で10％ほど逃ますが、誤差範囲として無視します。

●カロリーの変化について
炊飯によって増えるのは、水分（カロリーなし）だけです。
水分以外（たんぱく質・脂質・炭水化物など）の量は変わらないので、
カロリーの増減はない（誤差範囲）と考えてよいでしょう。

１gあたりのカロリー
・水分 …………… 0 kcal
・たんぱく質 …… 4 kcal
・脂質 …………… 9 kcal
・炭水化物 ……… 4 kcal
・灰分 …………… 0 kcal（ミネラル類）

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日本食品標準成分表（八訂）増補2023年

数値はあくまで標準であり、目安です。
銘柄（品種）・産地・作柄、調理方法（水加減など）によって差があります。

●こめ/水稲/精白米（炊飯前後とも、100gあたり）
　食品成分 ………　炊飯前　／　炊飯後
・エネルギー …… 342 kcal ／ 156 kcal
・水分 …………… 14.9 g　 ／ 60.0 g
・たんぱく質 ……　6.1 g　 ／　2.5 g
・脂質 ……………　0.9 g　 ／　0.3 g
・炭水化物 ……… 77.6 g　 ／ 37.1 g
・灰分 ……………　0.4 g　 ／　0.1 g

●こめ/水稲/はいが精米（炊飯前後とも、100gあたり）
　食品成分 ………　炊飯前　／　炊飯後
・エネルギー …… 343 kcal ／ 159 kcal
・水分 …………… 14.9 g　 ／ 60.0 g
・たんぱく質 ……　6.5 g　 ／　2.7 g
・脂質 ……………　2.0 g　 ／　0.6 g
・炭水化物 ……… 75.8 g　 ／ 36.4 g
・灰分 ……………　0.7 g　 ／　0.3 g

●おおむぎ/押麦（炊飯前後とも、100gあたり）
　食品成分 ………　炊飯前　／　炊飯後
・エネルギー …… 329 kcal ／ 118 kcal
・水分 …………… 12.7 g　 ／ 68.6 g
・たんぱく質 ……　6.7 g　 ／　2.2 g
・脂質 ……………　1.5 g　 ／　0.5 g
・炭水化物 ……… 78.3 g　 ／ 28.5 g
・灰分 ……………　0.7 g　 ／　0.2 g

日本食品標準成分表には、胚芽押麦のデータがありません。
精白米とはいが精米のデータを比べてみても大差ないので、
押麦も大差ない（誤差範囲内）と考えてよいでしょう。

No.1 回答者： 月1 回答日時： 2024/02/01 00:06

ネットなどで調べるとわかるとはおもいます