お米って 賞味期限短いんだなぁ… 半年前に開封した玄米 まだ食べられると思いますか？

お米って
賞味期限短いんだなぁ…
半年前に開封した玄米
まだ食べられると思いますか？

No.7 回答者： w_katuo 回答日時： 2020/11/02 23:11

味に煩いのだと家庭用精米機を使うと言う手もあります。

昭和の時代に実験してましたが再度精米する事で酸化度が
新米レベルまで落ちていました。
玄米だからしない方が良いのだけれどここはやむを得ず。

No.6 回答者： 真魚 回答日時： 2020/10/31 22:42

白米は、精米後1～2か月以内に食べ切るのが良いとされています。

玄米や籾米の場合、生産者や流通業者は低温倉庫で１５℃以下・湿度７０～８０％の環境を維持して貯蔵します。少量の長期保存の場合はできれば真空（脱気）包装などが良いと言われます。
いずれにしても、貯蔵中にも呼吸するし酵素反応や酸化などの化学反応が進むので、品質や食味は次第に低下します。

玄米で半年前に開封とのことですが、もともと完全密封ではないので開封時期よりも生産年（収穫年）のほうを気にすべきでしょう。
収穫年の12月末までに袋詰めしたものは「新米」と表示して販売できます。
既に今年の新米が出た今の時期なら、たぶん昨年産の「古米」ですね。さらに次の年は「古々米」になります。

保存状態が悪くなければふつうに食べられると思います。新米の時期より食味は落ちているはずです。また、水分が減っているので水加減に注意してください。


＞米には賞味期限も消費期限もありません

賞味期限・消費期限の表示は加工食品が対象です。米は生鮮食品なので期限表示の対象外です。
「期限表示がない」というだけであり、「期限がない」ということではありません。

No.5 回答者： 教えてグー会員 回答日時： 2020/10/31 21:07

玄米はぬか層に包まれており、このぬか層のぬかを除去することを精米といい、精米されたお米を「白米」と言います。

No.4 回答者： フェルメール 回答日時： 2020/10/31 21:05

味は落ちますが、全く問題御座いません。

No.3 回答者： 教えてグー会員 回答日時： 2020/10/31 20:55

十分に食べられます。

精米するのであればなおのことです。

この回答へのお礼

精米てなんですか？

お礼日時：2020/10/31 20:57

No.2 回答者： gookaiin 回答日時： 2020/10/31 20:54

食べられるよ。

年がばれるが・・・

昔、コメ余りの時代、政府は国民に古米（去年のコメ）や、古古米（一昨年のコメ）を食べさせていた。


それにさ・・・
そもそも「賞味期限」というのは一応、「おいしく食べられる期間」という意味だよ。
それを過ぎれば食べられなくなるわけではない。

「消費期限」と混同しているだろ。

https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/fe …

この回答へのお礼

米には賞味期限も消費期限もありません

お礼日時：2020/10/31 20:58

No.1 回答者： bx2 回答日時： 2020/10/31 20:49

よほど保管状態が悪くなければ、普通に食べられます。