No.1ベストアンサー
- 回答日時:
1.ダイエットコーラの甘味料としてアスパルテームが使用されている。
2.アスパルテームの味は勿論甘いんですが、独特の後味がある。
3.炭酸飲料を飲むと味覚が鈍る。(普通のコーラには100mLあたり約10gもの砂糖が入っています)
4.飲料の温度が低いと味覚が鈍る。
(アイスクリームがいい例で溶けたものは食べられたものではありませんね)
以上の4点が事実としてあります。
これを元に考えると、
冷えたダイエットコーラを開けて飲むと味覚が鈍るため苦味を感じることは無い。
しかし、炭酸が抜けて温度が上がると味覚は上記の時に比べ敏感であるため、苦味を感じることが出来る。
ただ、2の独特の後味というのが苦味であるかはぬるくて炭酸の抜けたダイエットコーラを飲んだことが無いので自信がありません。
如何でしょうか?
No.3
- 回答日時:
推測の域をでませんが、
ダイエットコカコーラに含まれている成分の中で、苦味を感じさせる物質は、
(1) カフェイン
(2) L-フェニルアラニン
の2種類の物質だと思います。
以前、私は飲料業界で内溶液の調合をしていた経験があるので回答させて頂きます。
アスパルテームの粉末状を舐めたことがありますが、後味に苦味を感じることはありませんでした。
例えて言うと、わた飴を口の中に入れて溶けていく感覚に近く、その数倍速いスピードで、甘味が口の中をゆきわたるという感覚です。ちなみに、粉末状のアスパルテームの甘味の強さは、甘味のわさびと例えてもよい程の強さでした。
L-フェニルアラニンは、弱い苦味をもっていることと水に溶けにくい性質を持つため、口の中に苦味の成分が残り、後味となって味覚を刺激したのだと思います。
また、味覚の感じ方は、体調にも左右されるため、多少苦味の感じ方の強弱もあると思います。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- お酒・アルコール アルコールは食べ物を美味しくする? 2 2023/01/19 19:16
- その他(悩み相談・人生相談) 過敏性腸症候群どんどん痩せる 1 2023/07/14 13:35
- 泌尿器・肛門の病気 精液が出ない病気ってありますか? いった感覚はあるけど昔から病気のような感じで精液が出なくて、前の嫁 4 2022/06/23 23:13
- 化学 化学や理科の天才はいませんか? ド忘れしてなかなか思い出せません 助けてください ビーカーで液体をな 5 2023/08/28 12:48
- 会社・職場 理学療法士の実習生です。 現在実習中なのですが、家に着くのが7時30頃で、それから課題をして、12時 3 2022/06/22 12:57
- ダイエット・食事制限 摂食障害 過食症 砂糖依存 2 2023/04/25 23:48
- 食生活・栄養管理 よくコーラは500mlで角砂糖13個分やお米もご飯一杯で角砂糖15個分と言われていて白米もたしかに噛 6 2023/01/15 23:38
- その他(病気・怪我・症状) 私は全身性エリテマトーデス(SLE)ですか? 21歳女です。 2つ症状があります。 発熱や関節痛、顔 1 2022/12/08 02:34
- その他(病気・怪我・症状) 最近、カレーやチャーハン、甘いコーヒーに依存してしまいます。病気でしょうか? 5 2022/08/29 17:34
- 食べ物・食材 濃縮めんつゆ、ポン酢、みりんなどの液体調味料は、一度開封したら冷蔵庫に入れないと傷んでしまいますか? 12 2023/06/22 16:44
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
何で食塩だけ溶ける量が増えな...
-
困ってます><クエン酸を溶かす...
-
塩を水に早く溶かす方法を教え...
-
防火ダンパー温度ヒューズ72℃...
-
水溶性の引火性液体を水に溶か...
-
蒸留のときの温度計
-
ロウ付けの失敗
-
ヘスの法則の実験での誤差
-
結晶化温度とガラス転移点て関...
-
状態変化で、温度が上昇せず一...
-
水の誘電率
-
プラスッチックボトルの湯煎(6...
-
状態変化で,融点や沸点で温度...
-
焼結助剤について
-
タンパク質の熱変性と熱分解の違い
-
重油の流動点5℃以下とはどうい...
-
クエン酸について
-
火の温度ってどのくらい?
-
吸光度差と温度の関係について
-
温度とpHには関係がありますか?
おすすめ情報