A 回答 (2件)
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No.1
- 回答日時:
わかります!!よくやります。
私は急いで水を注ぎのばしますが・・・^^最近、スーパーに「ふりかけタイプの片栗粉」が売っています。
それは、例えばそのカレーの最後にふりかけて、かき混ぜるととろみがつきます。 少しずつ入れれば今までのような、かたまりダマダマによる失敗はありません! 実は私が使っています。 片栗こを加工してあるようなものです。 かなりいいです。
No.2
- 回答日時:
カレーに水溶き片栗粉を入れたことがないので想像ですが、
その状態で、水分を加えてのばしたら、味が損なわれる気がします。
私だったら、カレーライスとして食べるのは諦めて、
カレードリアやグラタン、カレーうどんに変身させるかな・・・。
ちなみに、とろみをつけたいのなら、後から水溶き片栗粉を入れるより、
肉を炒める際に、小麦粉をふりいれて一緒に炒めるとよいですよ。
ダマダマにならないように、量はあまり多くしないでくださいね。
炒めることで粉っぽさが消え、肉のうまみも逃さず、
香ばしさも加わって美味しくできますよ。
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