からし

からしの材料って何でしょうか
和製・洋製？
伊豆諸島では、お寿司にからしを入れるって本当でしょうか？

No.3 ベストアンサー 回答者： tea0416 回答日時： 2005/09/06 23:40

【粉からし、チューブ入り製品、マスタード】はアブラナ科に属し５月に黄色い花を咲かせる、「からし菜」が原料として使われていまるようです。

※和からしは鼻にツーンっとキツク残るもの・・今は黒からしもあるみたいですね、出くわしたことはありません。
※洋からし鼻にツーンっとくるが和からしよりかは、マイルド口当たりが良い

ちなみに、マスタードは洋からしにビネガーを加え調味料を加えた物を指すそうです。

聞いた事があります、ニューヨークが本店のお寿司屋さんは自慢のからし寿司があるようです
からし：わさび類って万能だれや煮込み料理に使うものだっと思ってたのに!!

No.2 回答者： ca-li-na 回答日時： 2005/09/06 22:37

つい先日、同様の質問がされています。

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=51379&r …

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1626870

No.1 回答者： hiroko771 回答日時： 2005/09/06 22:21

http://ja.wikipedia.org/wiki/カラシ

http://hachijo.gr.jp/02/0205.html
「島寿司」