鮭のちょっと手の込んだレシピ！

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質問者：noname#15740
質問日時：2005/09/27 14:39
回答数：6件

生のシャケ（塩なし）の洋風でちょっと手の込んだお料理を作りたいのですが、おもいつきません（>_<）インターネットでもなかなかなくて・・・お勧めがありましたら教えてください！！

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回答 (6件)

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No.6

回答者： Massy57
回答日時：2005/09/30 13:59

よく作る料理（TVからの盗作です）

鮭は切り身をバターでソテー（塩こしょうしてもしなくても可）しておく
キノコ類（シメジ、マッシュルーム、エノキダケ、椎茸、エリンギ何でも可マイタケは色がでてくるので自分的には不可、ただし食べるだけなら可、松茸もったいない）をバターで炒めた後、その上にマヨネーズをかけてさらに火を入れる（若干マヨネーズが分離するがきにしない）。これを先ほどのソテーした鮭の上にかける。ソースの上にとろけるチーズをふり、オーブンとスターでチーズが溶ければできあがり（グラタンですね）。
マヨネーズの油分のため、少々脂身の少ない鮭でもおいしく食べられます。また塩味もマヨネーズで充分のようです。初めはマヨネーズに火を入れると聞いただけで「おどましい」と思いましたが、作ってみて「これは」とおもいました。勿論上等の鮭なら「いうことなし」。

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No.5

回答者： futoboo
回答日時：2005/09/28 11:11

テリーヌやムースなんかどうでしょう

テリーヌ・・・・http://cookpad.com/kirin/index.cfm?Page=recipe&R …
ムース・・・・http://cookpad.com/ateya/index.cfm?Page=recipe&R …
洋風の南蛮漬け「エスカベッシュ」というのもありました。
http://cookpad.com/betty/index.cfm?Page=recipe&R …
うちでも焼くだけが多いのですがアレンジしやすい魚なので検索をかけるとそれはもうたっくさんレシピが出てきますよ。
今晩ウチも鮭にしようかな～

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No.4

回答者： hiro_nami
回答日時：2005/09/28 00:52

昨日作ったものの紹介

１）シャケは一口大の大きさに切る
２）オーブントースターの皿に油を引く（ちょっとだけ）
３）皿にシャケを並べる
４）細かく切った野菜（玉ねぎ・ピーマンなど）をシャケの上に乗せる
５）隠し味程度に塩・醤油をかける
６）とろけるチーズを全体にまぶす
「強」で６－７分焼けば出来上がり

ちょっとしたオードブルのような感じに仕上がります
（また、簡単）

食卓に出すときは、周りをデコレーションすれば結構手の込んだ形になります。

デコレーションもやり方次第では結構簡単だけど手の込んだように見えるっていうやり方もあります

ご要望された内容とは違うかもしれませんが・・・