どんな、おせち料理を作りますか？

初めて、おせち料理を手作りしてみようと思います♪
栗きんとんや黒豆、筑前煮など作りたいと思っています。
でも、実際に何を作る（作れる）かは決まってません(￣∇￣;)
そんなに色んな種類を作る事は技術的に無理だと思うので(笑)、
最低でもこれは作った方がいいという物や、皆さんのお薦めの
物など教えて頂きたいです。
後、どんな物がどれだけ日持ちするかも解らないのですが、
前もって作っておける物があるなら作りたいです。
何日ぐらい前から作って置いておいてもいいとか、作って
冷凍しておいたらいいとかも教えて頂けたら嬉しいです。
宜しくお願い致します(>_<)

No.2 ベストアンサー 回答者： tenten525 回答日時： 2005/12/15 09:39

http://bb.sky-inet.ne.jp/kanehatsu/mame/
ここに簡単な作り方が載ってます。
嫁に来て何年にもなりますが、おせちは作ったことないんです＾＾
もっぱら大姑さん（ひいばあちゃん）の役目ですね。
市販の物も買いますが、「黒豆」「昆布巻き」「紅白なます」「煮物（我が家はごぼうの煮付け）」は手作りです。
作り始めるのは、２８日頃からです。黒豆を煮た後にガスレンジの大掃除をします。
なますは、３１日に作ります。
煮物は、作った後も何回か火を入れて食べます。肉が入ると傷みも早いです。
肉料理が欲しいと思ったら、別に鶏肉のチキンロールとか、煮豚にすると冷凍にしても良いですし、見栄えも豪華ですよ。
http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20 …
http://www.ajiwai.com/otoko/make/nibuta.htm

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！
チキンロール、とても美味しそう♪
作ってみようかと思います。
ありがとうございました★

お礼日時：2005/12/18 06:11

No.5 回答者： miyuchan95 回答日時： 2005/12/16 23:59

毎年、豚の角煮を多めに作ります。

簡単だし煮てる間に大掃除はできるし♪だしも保存しておきます。で、お正月のおせちにあきたなぁって時にラーメンをして角煮を入れます。結構好評です

この回答へのお礼

豚の角煮、あたし大好きなんですよね～♪
でも、旦那が嫌いなんです。。。
けど読んでて、ラーメンに入れるというのが美味しそうで、
作ってみたくなりました。
ありがとうございました(≧∇≦)

お礼日時：2005/12/18 06:22

No.4 回答者： akemi1234 回答日時： 2005/12/15 10:32

きんとんなどは作っておいて冷凍保存可能です。

私は、甘納豆｛白花）と白餡で簡単にきんとんを作ります。
後、栗羊羹、田作りなども自分で作ると美味しいです。

この回答へのお礼

羊羹を自分で作れるんですか？
甘納豆と白飴で作る栗きんとんって、簡単そうで美味しそう！
火や砂糖は使わなくていいんですかね？
教えて頂いて、ありがとうございました！

お礼日時：2005/12/18 06:19

No.3 回答者： noname#1227535 回答日時： 2005/12/15 10:31

こんにちは。

栗きんとんはたくさん作りましょう！
好評間違い無しです（笑。

私のかみさんは、いろいろ作っているようですが、栗きんとんは特に力を入れていて、たっぷり作って年末に実家におすそ分けしています。

おかわりがたっぷりあるってのは魅力です。

あ、回答でもなんでもなかった…。すいません。
頑張ってください。

でわ！

この回答へのお礼

奥様は、お料理が上手そうで羨ましいです…(´∇｀;
でも、ウチの主人も栗きんとんが好きらしいので、
頑張って作ってみたいと思います。
ありがとうございました★

お礼日時：2005/12/18 06:16

No.1 回答者： mamimi1123 回答日時： 2005/12/15 09:13

今年は事情からデパートのお節を注文しましたが、例年は作っています。

作るのは、栗きんとん・黒豆・たたき牛蒡・昆布巻き・紅白なます・煮〆といった感じです。田作りは買います。
個人的には、筑前煮よりも、野菜類は別々に煮た方が綺麗で美味しく、お節向きだと思います。筑前煮は普段の料理と変わらないし、色がくすんでしまいます。鶏肉は牛蒡巻きや押し鶏（鶏のひき肉を伸して焼いた物）など別の料理にした方が見栄えがします。
上品な出汁を多めに取って、色の綺麗な野菜をまず煮て、残った煮汁で色の薄い色の根菜を煮て、最後に蒟蒻を煮ます。椎茸は戻し汁で別に煮ます。手間は多少掛かりますが、品数を少なめにすれば解決。煮物は足が早いので大晦日に作り、冷蔵庫保存で3が日が限界ですね。
栗きんとん、黒豆は砂糖を多めにすれば30日以前に作っても大丈夫です。

この回答へのお礼

椎茸は戻し汁で煮るのですね。
３～４日が限度といいう事ですね〆(.. )メモメモ
丁寧に教えて下さって、ありがとうございます！
教えて頂いた方法で煮物を作りたいと思います★
ありがとうございました！！

お礼日時：2005/12/18 06:10