No.1
- 回答日時:
こんにちは
毛がには脱皮を繰り返します。脱皮後の蟹は、身もすかすかでみそは入っていません。殻も柔らかく若ガニと呼ばれています。安い蟹はこのように身の入っていない蟹です。500g位あると最高ですが、やや高いです。
蟹の善し悪しは重さです。大きさより重さで選べば良いのではないですか。
以下のURLを参考にして下さい。
参考URL:http://hakodate.helper.to/gentei-kegani.htm
この回答へのお礼
お礼日時:2002/01/12 13:13
そうですね。大きさより重さですよね。先日超デカいものを買ったわりには軽いなぁと思って、食べてみるとやはりミソなどまったくありませんでした。ありがとうございました。
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
YQU04147 さん、こんにちは~☆♪
『カニみそ』と言えばやはり『毛蟹』が最高の美味ですよね。
私も大好物のひとつです。 (^ー^)ノ
この時期の「ズワイ蟹」「タラバ蟹」を焼カニで食するのも最高ですが。。。
【見分け方】
# 「堅ガニ」の方が美味であり「みそ」が沢山詰まっています。
「堅カニ」と「若カニ」については下記のURLをご参考にしてください。
http://www.rakuten.co.jp/kaniyudemeijin/105274/1 …
http://hakodate.helper.to/gentei-kegani.htm
http://www.kanihan.co.jp/untiku/chie_new.htm
http://www.uroko.co.jp/secret.htm
# 毛ガニの解禁時期に獲れたもの。(みその量は多い)
# 小さくてもずっしり重いほう蟹。(これは消費者の常識ですね)
『Q:カニのみその多いのと少ないのとの見分け方は? 』を参照願います。
http://www.rakuten.co.jp/hokui45/116131/
# 毛蟹は、ほぼ一年中が旬ですと言われますが、滋養分を蓄えた
秋に一層味がよくなります。
(春から夏にかけての毛蟹は脱皮後の水っぽいものが多く
あまり美味しくありません。)と下記のURLに記載されております。
http://tour.tokyu.com/tabi/2000sep/kani/kani03.h …
少しでもご参考になれば、幸いです。
ではでは☆~☆~☆ - by パピヨン -
この回答へのお礼
お礼日時:2002/01/12 13:10
ありがとうございます。参考URLてんこもりで非常に参考になりました。私のカニの達人になれるよう精進します。ありがとうございました。
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