カニみそが多い毛蟹の見分け方は - 素材・食材 - 教えて！goo

YQU04147　さん、こんにちは～☆♪

『カニみそ』と言えばやはり『毛蟹』が最高の美味ですよね。
私も大好物のひとつです。　(^ー^)ノ
この時期の「ズワイ蟹」「タラバ蟹」を焼カニで食するのも最高ですが。。。

【見分け方】

＃　「堅ガニ」の方が美味であり「みそ」が沢山詰まっています。

「堅カニ」と「若カニ」については下記のＵＲＬをご参考にしてください。

http://www.rakuten.co.jp/kaniyudemeijin/105274/1 …

http://hakodate.helper.to/gentei-kegani.htm

http://www.kanihan.co.jp/untiku/chie_new.htm

http://www.uroko.co.jp/secret.htm


＃　毛ガニの解禁時期に獲れたもの。（みその量は多い）

＃　小さくてもずっしり重いほう蟹。（これは消費者の常識ですね）

『Ｑ：カニのみその多いのと少ないのとの見分け方は？ 』を参照願います。

http://www.rakuten.co.jp/hokui45/116131/


＃　毛蟹は、ほぼ一年中が旬ですと言われますが、滋養分を蓄えた
　　秋に一層味がよくなります。
　　（春から夏にかけての毛蟹は脱皮後の水っぽいものが多く
　　あまり美味しくありません。）と下記のＵＲＬに記載されております。

http://tour.tokyu.com/tabi/2000sep/kani/kani03.h …

少しでもご参考になれば、幸いです。


ではでは☆～☆～☆　　　　　　　　－ by パピヨン －

通報する

こんにちは
毛がには脱皮を繰り返します。脱皮後の蟹は、身もすかすかでみそは入っていません。殻も柔らかく若ガニと呼ばれています。安い蟹はこのように身の入っていない蟹です。５００ｇ位あると最高ですが、やや高いです。
蟹の善し悪しは重さです。大きさより重さで選べば良いのではないですか。
以下のＵＲＬを参考にして下さい。

参考URL：http://hakodate.helper.to/gentei-kegani.htm

通報する