栄養分析

食塩　％　と　ＮＡ　％　では全く違いますか？
　
食塩１２％　から　ＮＡが計算できるでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： garrant 回答日時： 2002/01/23 09:17

>食塩　％　と　ＮＡ　％　では全く違いますか？

はい。違います。
食塩は塩化ナトリウム（NaCl）なので、
食塩の5.85グラムは
ナトリウム2.30グラムに相当します。
（分子量と含有元素の概念をご存知でしょうか？）

食塩１２％の溶液（食品）は食塩の他に何もナトリウムを含まない
という条件があればの話ですが、
12×2.30÷5.85＝4.72　で
ナトリウム４．７２％となります。

この回答へのお礼

ありがとうございました。
大変よくわかりました。

そういえば遠い昔勉強したような・・・(^_^;)

お礼日時：2002/01/24 12:37