No.2ベストアンサー
- 回答日時:
あれは「ナパージュ」と呼ばれているものです。
(^。^)製菓材料専門店等で探してみてください!
ちなみに、同様の質問が過去にありましたのでご紹介しておきます。
私の回答がありますので、見てみてくださいね!
参考URL:http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=175379
No.3
- 回答日時:
私の持っている辻調理師専門学校が出版している、お菓子の本には、フルーツの上には、それぞれのフルーツに似合うジャムを、水で溶いてひと煮立ちさせたものを少しさましてぬる、と書いていました。
御参考迄に、
苺タルトの時は、苺ジャム
様々なフルーツをのせたケーキには、マーマレードやアプリコットジャム
と載っています。
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