玄米とは麦ご飯のことか？

玄米を買ってきて炊いたものが麦ご飯なのでしょうか？

No.1 回答者： hokuto_ds 回答日時： 2002/04/25 09:24

「玄米」というのは、精白してない米のことです。

（五分づきとか、七分づきとかありますよね。あれは、もみ殻のついた米を「どのくらい精米して、もみ殻を落としたか」ということです）
「麦ごはん」は、オオムギを炊いたものです。たいていは、何割か、米にまぜて炊きます。麦だけで食べることはまずない‥‥かな。

と、いうわけで、ちがいます。

No.2 回答者： po-net 回答日時： 2002/04/25 09:27

違います。

玄米とは白米の一歩手前の状態でお米なのです。
違いは色と胚芽の有無など。
栄養価も白米とはぜんぜん違います。

参考URLに詳しく書いてありますので、ご覧ください。

参考URL：http://www.genmai.ne.jp/genmai.html

No.3 ベストアンサー 回答者： kurio 回答日時： 2002/04/25 09:35

違います。

玄米はお米（稲）です。
お米（稲）は脱穀→精米作業という工程を経て白米となります。
脱穀とはもみ殻を取る除く作業です。
精米作業とはお米の表面を削る作業です。

脱穀のみ→玄米
精米→白米

麦ご飯は名前の通り「麦」です。

No.4 回答者： kurio 回答日時： 2002/04/25 09:38

再回答です。

精製の過程で３つのお米ができあがります。

脱穀のみ→玄米
ちょっと精白→胚芽米
最後まで精白→白米（精米）