No.1ベストアンサー
- 回答日時:
「物理的燃焼値」は、物質1gを完全に燃焼した際に得られるエネルギー(カロリー)のことです。
一方、「生理的燃焼値」は、人の体内に入った物質1gが体の中で発生するエネルギー(カロリー)です。
体の中では、エネルギーを完全に利用することはできないので、
物理的燃焼値>生理的燃焼値
となります。
物質がたんぱく質の場合も当然そのようになり、
5.65>4.048 となってます。
(質問文中の4048カロリーは、4.048の誤植と思います。)
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