梅干に入れる赤紫蘇について教えていただきたいです

今年初めて梅干を漬けました。
梅酢が順調にあがったので、昨日赤紫蘇を塩もみして梅に加えました。

しかし、今日なにげなくインターネットで検索していると「赤紫蘇の赤い葉っぱだけを選んで入れる。」という文章を見つけました。
私は緑がかっている葉っぱも全て入れてしまいました...

このことによって、どんな弊害があるのでしょうか？
どかたかご存知の方がいらっしゃいましたらご回答よろしくお願いいたします。

No.1 ベストアンサー 回答者： fairy-n 回答日時： 2007/07/10 18:53

こんばんは。

私の家でも梅干しを漬けています。
その質問を両親に聞いてみました。
結果……「緑がかっている葉っぱ」も入れても大丈夫です。

ちなみに、その「緑がかっている葉っぱ」は、赤紫蘇と青紫蘇との交配で、できたものです。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

初めての経験で、まわりにも梅干を漬けている人がいなかったためひどく心配になってしまいました。

安心しました。ありがとうございました。

ご両親様にもよろしくお伝えください。

お礼日時：2007/07/10 19:12