くこの実

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質問者：nakky
質問日時：2001/01/28 15:36
回答数：3件

くこの実の栄養についてと、その料理法について教えてください。

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回答 (3件)

No.1ベストアンサー

回答者： noname#1806
回答日時：2001/01/28 15:59

中国や朝鮮半島、日本の低地に自生し果実は秋に実るナス科の植物で、ビタミンA、B1、B2、C、カルシウム、ベタイン、リン、鉄分、紅色色素、果実にはフィサレインが含まれるとありますね（参考URL）。

料理法としては、クコ酒とかお粥、しろきくらげとくこの実のデザートなんてのが多いようですね。その他薬膳料理の本などを見ると、もっと沢山載っているのかもしれませんが。
http://www.wombat.or.jp/minohonosaru/kukosi.html
あとサラダとしてこういうのも
http://www.ninben.co.jp/kantan/000104.html

くこの実の漢方薬としての効能はこちらも。
http://www.iwasakiiin.or.jp/kanpou1.htm
但し、いくら体に良いからといって食べすぎは禁物、クコの実もおやつとしては一日に10粒くらいが限度です、としているところもありました。

参考URL：http://www.sakasyo.co.jp/seihin/kuko.html

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この回答へのお礼

教えてくれてありがとうございました。
くこの実をもらったのですが、なかなかくこの実のことを知っている人が居なくて
困っていました。本当にありがとうございました。

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お礼日時：2001/01/28 23:33

No.2

回答者： amisuke
回答日時：2001/01/29 04:32

テレビの情報番組で、カラダに良いと知って作ってみたことがあるのが「くこの実の酢づけ」です。

（http://www.ktv.co.jp/expa/old_menw.html
の「５番」をクリックすればレシピが出ます）

でも酢っぱいのが苦手だといくらカラダに良くても続かない．．（それは私・・）

あとパンやスポンジケーキ、クッキーなどに入れて焼くのはどうでしょう？
レーズンとかドライフルーツと一緒に入れるとおいしいですよ～。

参考になるとよいのですが。