A 回答 (3件)
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No.2
- 回答日時:
意外に飲食関係の原価は安いですよ。
ラーメン50円~100円・たこ焼き20~30円とかですから。
まぁ、客が入らなければ材料が「無駄」になったりしますが…
行列が出来るよな店はウハウハです(笑)
駅なんかの立ち食いは、「店舗経費」も節約していますしセルフサービスで「人件費」も抑えています。
>通常の立ち食いでないお店
ラーメンの原価ととたいして変わらないです。
ただ、立ち食いはチェーン化による共同仕入れや客の「回転率」が良いのでコストは安いでしょう。
#1の方が言っているように「材料」はとことんケチってますから、50円しないかも知れません。
50円だとしても、「薄利多売」で十分儲かります。
この回答へのお礼
お礼日時:2007/09/20 11:18
ご返信、ありがとうございます。
ラーメンとそばの原価があまりかわらない、というのは意外でした。
ラーメンのほうが煮込む時間が長いように思えたので、光熱費がかかるかと思ってました。
ありがとうございます。
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