No.2ベストアンサー
- 回答日時:
ありゃま^^; エグい筍はいただけないですね。
調理方法より、下茹での段階で失敗だったと思われます。
ちとアク抜きが甘かったのかもしれません。
米ぬかで茹でるのも良いですが、お手軽というか『○○ついでに』な
感じで米の研ぎ汁を活用されては如何でしょう?
『お米を研ぐついでに』簡単にできますよ^^
米の研ぎ汁を鍋に入れて、筍を投入!
ブクブクと泡立つまで煮立て冷ますだけ♪
(一度、加熱してあるので茹で過ぎないで)
きちんと冷めてから、軽く水洗いして調理してみては?
淡いお出汁で煮付けたり、混ぜご飯なんて美味しいですね^^
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