沢庵の漬け方を教えてください

　私、５８歳の男性。漬物に挑戦したいと思っています。先ずはの挑戦に、沢庵を、と考えました。漬け方のいろはから教えてください。

No.3 ベストアンサー 回答者： Zz_zZ 回答日時： 2002/11/10 04:43

以下などを参考にして下さい。

分からない事などがあったら、また別に質問してみて下さい。


たくあん漬
http://www.tim.hi-ho.ne.jp/agtusa/honduke/daikon …

たくあん
http://www.nsknet.or.jp/~chrkaji/yasuko/recipe/0 …

たくあんの作り方
http://www.pref.ehime.jp/ecc/q&a/howto/ahowto14. …

たくあん日記
http://www.rococo-space.com/~megumi/takuan.htm

つけもの大学
http://www.kohseis.co.jp/club/sitemap.htm
［たくあん漬け（近日公開）］、その他漬け物の漬け方多数

参考URL：http://www.tim.hi-ho.ne.jp/agtusa/honduke/daikon/takuan.html,http://www.kohseis.co.jp/club/sitemap.htm

No.2 回答者： noname#21649 回答日時： 2002/11/10 03:57

１．農協・薬局・スーパーに行く。

２．「たくあんの元ください」と言って．沢庵の素を購入する。
３．金物屋・DIYに行く。
４．「漬物たるください。ついでに重石も。できれば配達して」といって．樽と漬物石を購入する。
５．家に帰って．たくあんのもとの説明書を読む。
６．説明書にしたがって．ダイコンを畑から運んで．塩を買ってきて．つくる。

手抜きならば．
ダイコンに塩１３．５％．できればマグネ入り塩を１－５％混ぜる。
気分が乗れば．米ぬか（玄米を精米したときに出る糠）．渋柿の皮．トウガラシを漬物樽に入れて．庭から火成岩系（他の石は使用不可．特に水成岩は簡単に崩れる）の石を子供に拾わせて洗って重石にする。

戦争で疎開するときにたくわん石を置いてきました。ないのですね。やっとの思いで水田の暗渠工事の時に出た石を家に持ち帰ったら．２０ｋｇ超過で重くて持てないのです。今は金物やに売っていますので良い時代になりました。

No.1 回答者： kotoko 回答日時： 2002/11/09 19:39

下記URLを参考にしてください

http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/taku_fr …

参考URL：http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/taku_fr …