No.1ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは(*´ー`)
私のおばあちゃんが高知県にいるので家も毎年ゆずを送ってもらっています。
うちの田舎ではゆずの絞り汁をお酢のかわりに使ったりもします。
普通のお料理で酢の物をゆずで。バラ寿司もゆずを使うと美味しい。
お菓子なんかではかんきつ類のものを使ったレシピがあればゆずを代用するだけです。
あと、一年中薬味として使うために保存も出来ます。
皮を薄く剥いて小さく刻み、ラップに包んで冷凍します。使いたい分だけ使えるのでとても便利ですよ(^.^)
絞り汁は清潔なビンに入れて冷蔵庫に保管してください。1年くらいは余裕で持ちます。
そして最後に余ったものはみかん等が入ってる網の袋に入れてお風呂に入れます。
とっても良い香りのゆず風呂の出来上がり(*^∇^*)
頑張って使い切ってください♪
No.2
- 回答日時:
私も柚子は薬味として使います。
主に、ポン酢の代わりにしょうゆと柚子の絞り汁を混ぜて・・・
今日のはなまるマーケットがちょうど柚子の特集をしていました。
なるほど~と思いながら見てました。
ぜひ、参考にしてみてください。
参考URL:http://www.tbs.co.jp/hanamaru/
No.4
- 回答日時:
ゆずのシフォンケーキは如何でしょうか?
プレーンのシフォンケーキのレシピで、水を使う部分をゆずの絞り汁に変えればOKです。
また、もしお酒を飲めるのであれば氷砂糖と焼酎で漬けて「柚子酒」を作る手もあります。
No.5
- 回答日時:
私の母親が毎年おせち料理の一品に作るものが「柚子の蜂蜜漬け」。
毎年年始客に大好評で、最初は実家に大量になる柚子の消費作戦の一環だったのですが、近年年老いた柚子の木が実をつけなくなったのでわざわざ柚子を買ってきてまで作っています。作り方については参考URLをどうぞ。どうやら韓国では柚子の蜂蜜漬けをお湯で溶いて飲むらしいですね。参考URL上にあるものがそうみたいですが、母が作るものはもっとジャムっぽいもので参考URL下の「砂糖漬け」の方が近い感じです。
お好みのほうをどうぞ。どちらにしても大量の柚子をおいしくいただけるし(そのままで食べてももちろんOK、パンに塗ってもお湯でといてもおいしい!)保存も利くのでおすすめです。
参考URL:http://www.ntv.co.jp/lalala/contents/200205/0528 …
No.6
- 回答日時:
ゆず胡椒はいかがでしょうか?
市販品でも「ゆずこしょう」として売られていますが
手作りもできるようです。
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/7715/yu …
わたし自身は好きではないので(^^;
風呂に使いますね
その場合塩をひとつかみいれるいいそうですが
なぜなのかはわかりません・・・・
お役にたてば・・・
No.8
- 回答日時:
私の場合には.少し(50-100個)程度なので.参考になるかどうか。
1.こんにゃくの味噌に.砂糖+味噌+ゆずでこんにゃくを煮る
2.ダイコン+人参の酢の物.ダイコン+にんじんを太さ1mm角長さ5cm程度に切り(せんつきという専用の道具があります).塩を振って混ぜて.出た水を捨てる。砂糖と酢を入れて味をつける。すのかわりに柚を薄切りにして入れる。私の場合.柚が少ないので.酢を結構入れています。
3.柚の砂糖漬け。ゆずを薄切りにしてボールに入れる。1cm程度溜まったらば.全体が白くなる程度に砂糖を入れる。ボールがいっぱいになるまで繰り返す。
4.柚を薄切りにして1まい湯のみに入れる。砂糖を13%(25gぐらいかな)に成るように入れて.沸騰したお湯を注ぐ。
5.漬物(単なる塩漬けです)を樽から引っ張り出して.適当に切ってボールにもる。柚を薄切りにして漬物の上に載せる(春漬物が酸っぱくなるまでは結構食べられますが.酸っぱくなった頃はだめですね)。気分で.かつお節とか味の素とか出しの素とか醤油とかを振り掛ける。適当に混ぜて.皿に盛り直す。
今覚えているのはこの程度です。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
蜂蜜のカビについて(写真付き)
-
蜂蜜を落としました、片付ける...
-
ハチミツを飲物にうまく混ぜる...
-
白く固まる蜂蜜と固まらない蜂...
-
素人が取って来た蜂蜜は食べて...
-
ミルク寒天(牛乳寒天)を作る...
-
固まったハチミツをもとに戻す...
-
カレーの表面に膜が張らない方...
-
梅をハチミツに漬けたのですが…
-
サクラ印の純粋はちみつは、非...
-
リンゴとハチミツって 相性良い...
-
古いお米をおいしくいただく方法
-
黒砂糖の値段が白砂糖より高い...
-
唐揚げを作る時に砂糖とか味醂...
-
期限切れのはちみつ、食べてもOK?
-
プラスチック容器の蜂蜜が固ま...
-
はちみつとはちみつオリゴ糖の味
-
ブドウ糖 レシピ 代替 割合...
-
EM活性液に使用する糖蜜の代用...
-
スーパーとか百均に売ってある...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
蜂蜜のカビについて(写真付き)
-
ハチミツを飲物にうまく混ぜる...
-
ミキサーでジュースを作るとき...
-
スーパーとか百均に売ってある...
-
白く固まる蜂蜜と固まらない蜂...
-
ホットミルクに砂糖は(・・?
-
蜂蜜のついた食器の洗い方について
-
オロナミンC、デカビタCなどの...
-
梅をハチミツに漬けたのですが…
-
東京ディズニーランド「プーさ...
-
ダイソー・セリアでは、ハチミ...
-
素人が取って来た蜂蜜は食べて...
-
ブドウ糖 レシピ 代替 割合...
-
バターやジャムなど、トースト...
-
古いお米をおいしくいただく方法
-
カレーの表面に膜が張らない方...
-
サクラ印の純粋はちみつは、非...
-
砂肝の火の通りが分かり辛いの...
-
固まったハチミツをもとに戻す...
-
蜂蜜とオリゴ糖ではどっちがいい?
おすすめ情報