うどんとそうめんの栄養 - 素材・食材 - 教えて！goo

本題から外れますが(^^;
食品成分表などで小麦と米を比較すると、小麦の方がタンパク質自体は多いです。しかし米の方がアミノ酸組成が良いので、米だけ食べていても何とか生き延びられる。戦前の日本の食事ですね。それに対し、ヨーロッパなどでは小麦のみでは駄目なので、肉などで必須アミノ酸を補った。大変だけれど、体格は良くなります。
さらに脱線すると、米はそれだけ食べて生きられることに加え、超連作が可能なこともあり、世界の人口密集地帯は米作地帯に一致します。

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うどんvsそうめん　については既に答えは出てるようですが
念のために言うと、どっちもJAS規格では太さが違うだけの
同じものなんで変わりません。
(手延そうめんのようにごま油を使い手で延ばしたのもあるが)
しかも、殆どが熱量なので栄養については期待できません。

目的であるお子さんの栄養を考えたら、麺類をパンやご飯と
同じ主食と考えて、副菜を増やす方向で考えるのが宜しいと
思いますよ。
ベトナム料理なんて、フォーやブンボーフエのように麺類が
(ライスヌードルですが)主食になってますので…。

例えば中国の炸醤麺(ジャージャー麺)あたりなんて簡単で、
子供も食べそうです。　＞お験しあれ

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ANo.6さんの補足になりますが…

「創健社」という会社の「あわめん」「きびめん」「ひえめん」の１００gあたりの栄養価は、そうめんやパスタとあまりかわらず、３５０～３６０ｋcalぐらいです。
どちらかと言えば、小麦アレルギーの方むけの物です。
その派生品として、今　話題の米粉の麺「米めん」も販売してます。「米麺」「おこめん」と検索すると、いろんな会社が製造・販売しているようですね。

そうそう、栄養価が高いかどうかはしらべてませんが、カロリーは同じくらいで　全粒粉麺というものが、うどんやパスタにありますよ～

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No.6です。
訂正です、フリッジ　ではなく、フジッリという種類のパスタです。
マカロニみたいな、ねじ巻きみたいな形のです。
野菜が練りこまれているものもあるので、カラフルですし、お子様も喜ばれると思います。
具とする野菜は、できるだけ細かく刻んで、フジッリに絡ませてました。

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うちの子供も麺類大好きっ子で、困ってました・・
「創健社」という会社から、
「あわめん」「きびめん」「ひえめん」という商品が出ていて、
雑穀でてきているこれらの麺は、鉄分やビタミンも、小麦粉から出来たうどん・そうめんより多いので、
少しでも・・と思い、これらを購入して食べさせてました。
（本来、小麦アレルギー対応の食品のようですが・・おいしいですよ）
あと、ビーフンも食べてさせました。米粉からできているので、お米の栄養が摂れると思いました。
滅多に売られていませんが、玄米ビーフンもおすすめです。
あとは、いかに麺に具を絡ませて食べさせるか、です。苦心してました。
パスタなら、スパゲッティよりも、フリッジのほうが、具が絡まって、
野菜なども食べさせやすいです。手づかみサイズですし。

ご参考まで・・

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お幾つの子供さんか知りませんが、確かに子供ってご飯を嫌がる時期ありますね。うちの子供も麺類が大好きで、うどんしか食べない時期がありましたよ。まぁそう心配しなくても、米を食べない民族もたくさんいるわけですから。
気をつけるべきことは、つるつる食べ過ぎて、お腹いっぱいになっておかずが入らないこと。おかずを多めに取れば大丈夫です。
特に気をつけてほしいのは、たんぱく質を少し多めにすることです。
余り、皆さん知らないようですが、実はお米ってたんぱく質が結構多い食べ物なのです。朝昼晩、米飯だとたんぱく質の必要量の３分の１を取れてしまうのです。
病院の普通食、おかずが少なめで、特に肉魚少ない、ご飯はたくさん盛ってある。。。予算の関係でご飯でたんぱく質とってもらってるのです。
http://www.ja-tanaka.com/ohanasi/okome.html

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「栄養」と言うだけでは少し注意が必要と思います。

単純に言うと、力を出すためのカロリー。
身体全体の筋肉や血液などの成長維持に必要な成分・ビタミン・その他ミネラルなどなど色々なもの全体を栄養と言うと思います。

ご質問のうどん・そうめんはほとんどカロリー成分だけです。
必要な栄養素はほとんど無いです。

細かい分析すれば、あれが入っている・こっちはこれが多い、などなど言うでしょうが、身体に必要な量としては全く無いに等しいです。

成長期のお子さんに、特に必要なのは蛋白質・カルシウムを中心に各種ビタミンなどなどです。
好きだからと言って、うどん・そうめんばかり食べさせていては危険と思います。

子供に勝手な好き嫌いを言わせてないで、親の仕事としてキッチリと野菜・魚・肉・牛乳などを中心とした食事をお願いしますよ。

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栄養素墓機で調べれば判ります
http://fooddb.jp/freeword/fword_top.pl
しかし「栄養あり」とはなんでしょう？
様々な栄養素をバランス良く摂取することが大切で、他の物と食べ合わせないならば「こちらが栄養あり」といえますが、そうでない場合は無理があります。

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こんにちは。

栄養的なことは分からないですが(私も小麦粉だから一緒ではと思うので…)、トッピングでうどん、そうめんを決めてはどうですか？
うどんなら肉うどんや御餅を入れた力うどん、天ぷらうどん、ホウレン草をいれた鍋焼きうどんetc。
そうめんならあっさりしたものを、焼きなすとかをのせてみては。
具材をのせたほうが栄養ももっと取れるので。

すみません、あまり回答になってませんが…。
いっぱい食べてくれるといいですね。

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こんにちは

当然ゆでた状態ですよね
ここが判りやすいと思います
http://www.eiyoukeisan.com/cgi-bin/project/calor …

そば
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/kok …

うどん
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/kok …

スパゲッティ
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/kok …

そうめん
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/kok …

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