No.9ベストアンサー
- 回答日時:
こちらのレシピ、お手軽で美味しいのでオススメですよ~!
http://r25.jp/magazine/syuko_dojyo/
「豚バラとネギのイカダ焼き」「湯上がり厚揚げ」「青のりチーズカナッペ」「手羽先の香味焼」「柑橘と魚介のサラダ」あたりが日本酒に合うんじゃないでしょうか。
上記レシピ外ですが、ウニの瓶詰め、塩辛、秋刀魚の蒲焼の缶詰め、などの、しょっぱい系の保存食がキッチンにあれば、一口大に切った木綿豆腐や焼き厚揚げにのせてオードブルのようにすると飲みはじめにつまみやすくて美味しいと思います。
日本酒(というかお酒全般)には、漬物や塩辛など、塩気のあるものが合いますね~
全部しょっぱいと舌も疲れて体にもわるいので、「オクラの炙り焼き」など、やさしい味のものもあるといいと思います。
No.11
- 回答日時:
酒好きですw
最近のお気に入りの肴は、豆腐。
お豆腐に塩をふって、キッチンペーパーでつつみ
冷蔵庫に入れて一晩放置。
お豆腐の水分が抜けてチーズの様な食感になります。
野菜と一緒にドレッシングをかけてサラダ感覚で食べてもいいし、
じゃこや香味野菜、漬物を刻んだものや塩辛をのせてもおいしい。
そのまま、お醤油やわさび、しょうがなどを添えて食べるのもいいですよ。
さらに、そのお豆腐をお味噌に漬け込んでもおいしいです^^
1日で充分に漬かります。
お味噌に漬ける時に、一緒に卵黄を漬け込むと卵黄があめ色になって
これまたお酒に合います。
お味噌を少しくぼませて、そこに卵黄だけを落とすだけ。
(つぶれ易いので要注意です)
卵黄は、お豆腐に比べてちょっと長めに漬け込んで下さいね。
色があめ色になれば食べごろです。
完全に酒の肴ですので、箸休めとしてどうぞ。
No.10
- 回答日時:
日本酒もタイプが変わると合う料理も変わるので難しいですが。
塩、最強ですね^^
と言うことで、白身の刺身に塩、てんぷらに塩、など幅広く合うのでお勧めです。それとたらこや筋子(いくら)などもかなりいいです。二倍酢を使ったわかめの酢の物などもあわせやすいです。
似たような質問があるので良かったらご覧ください。
「上司を招いて、家で飲み会をすることになりました。」
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa4373039.html
No.8
- 回答日時:
日本酒の特性は魚の臭みを消してしまうことです。
たとえば塩辛を食べながら日本酒を含むと非常に美味く感じますがワインを口にすると臭くてとても耐えられません。茄子漬も同じです。逆に日本酒に合わない料理というのは私の知る限りありません。手に入りやすい食材で得意な料理を出せばいいと思います。
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