今晩のレシピ

http://www.recipe-de-cooking.com/detail.php?rid=24
を作ろうと思っていますが、ムラが出来そうで心配です。
どのようにすればムラなくできるでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： attokaiket 回答日時： 2009/07/04 15:54

水を入れて蒸した後、まだ少し水が底にのこっているうちに

フライパンを傾けてそこへ粉を溶かし混ぜて、水分ごと
あえるようにして全体にまぶし、蒸発するまで炒めつけると
いい感じになります。

ちょこっと残っている水分に手早く粉を投入してささっと
全体を混ぜ合わせるのがコツ。

No.1 回答者： tinycat19 回答日時： 2009/07/04 14:00

粗塩振り方もまたうまみです。

水を入れて蒸した後、塩を振って、はしでよく裁けばよいでしょう。
箸は意外と優れものです。満遍なく裁いてから、お肉を合わせればよいと思います。