豚しゃぶに合う白ワイン - お酒 - 教えて！goo

ドイツワインの白でシュワルツ・カッツがお勧めです。お値段も９８０円位でとってもフルーティーな味わいです。ボトルのラベルも黒猫のデザインがとっても可愛いので、我が家ではキッチンの窓際に並べて飾って楽しんでます。

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和食にはやはり日本のワインがよく合います。
国産ブドウのワインは日本の水（軟水）からできているので、国産の
豚や野菜との相性はいいです。
ヨーローパのワインと比べても、どことなく優しい口当たりのものが多いので、和食の繊細さを活かしてくれます。
国産のシャルドネあたりをぜひ一度試してみてください。
（あくまでヨーロパにこだわるようでしたら、イタリアのソアヴェあたりがおすすめです。）

予算内のものでしたら以下のワインがおすすめです。
山形県のシャルドネのスパークリング
http://takahata-wine.shop-pro.jp/?pid=12152870

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アルザスの白は　１部（収穫を遅らせて甘味を残すもの）を除いて　辛口です。G－トラミネールが　おめがねに叶うといいですね。リースリングもそうですが、本家、ドイツのように甘味を残さずに作るのが主流のようです。　この種のワインは　あまり神経質にならずに、キンキンに冷やしちゃってOKです。グラスに注いで、料理を楽しんだり、　おしゃべりをして、好みの温度になったあたりで　お飲みになればいいと思います。
　余談ですが、シャブリがお好きでしたら、機会があれば、　一度　ムルソーをお試しください。　もちろん、ブルゴーニュの白。シャルドネ種です。ワイナリーによりますが、オークの樽熟成の　バニラのような、シナモンのような複雑な香りが　絶妙なものが多いです。総じて　シャブリとは　また異なる旨みがあります。　

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シャブリが予算オーバーするようでしたら、シャブリの評判のよいシャトーでプチシャブリはどうですか？　厳密にはシャブリは　シャトーによってばらつき（あたりはずれ）があって、セレクトは難しいんです。プルミエクリュの称号をもっていても、よくできたVDTワインと変わらないものもあるんですよ。あるいは、突出するものは少ないけど、安定していて、気軽に楽しむなら、メドックの白あたりもいいですよ。ミネラル感と独特の優しい酸味があって、キリッと冷やしてOKです。アルザスのG－トラミネールなんかも　キリッとした辛口でおいしいですよ。ちょっとしたスパイス感も楽しめます。アルザス産の白は　やはり「夏のワイン」ですね。

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フランスワインならシャブリもいいでしょう。ただ、予算オーバーの可能性があります。お近くのディスカウントショップを探せば何とかなる可能性はあります。
比較的無難なのは、イタリアのソアヴェなら安く買えるはずです。
https://www.asahishop.net/01/detail.psp.html?GOO …
いずれにしても、料理を合わせる以上は、辛口のものを選ぶと良いでしょう。
実際、豚や鶏なら白もいいです。

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ポン酢と胡麻だれに白ワインですか・・・・なんか合わないような
気がしますが。

辛口のシャブリなんかでいいんじゃないでしょうか？。
http://directory.rakuten.co.jp/rms/sd/directory/ …

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