親子丼について

親子丼2人前つくるときに
鶏肉とタマネギを出汁で煮て
最後に溶き卵を加えると
最終的に卵が出汁を吸って茶色になって
あまり見栄えがよろしくないのですが
どうしたらいいのでしょうか

No.3 ベストアンサー 回答者： kishn_an 回答日時： 2009/10/07 11:54

しょうゆを薄口しょうゆにすると茶色になりません。

薄口しょうゆは、しょっぱいのでひかえめに。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2009/10/07 13:48

No.4 回答者： 0331yoshi 回答日時： 2009/10/07 13:20

私も煮立ったとこに卵を入れてふたをして、しばらくしてから火を止めます。

余熱で固まるくらいにすると、卵はトロトロですし、まぜないので茶色にはならないと思います。あまり長時間おくと、卵がかたまってしまうので、途中様子を見てください。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2009/10/07 13:48

No.2 回答者： cherrymoon 回答日時： 2009/10/07 11:34

出汁の色が濃いか、溶いた卵を流し入れてから必要以上にかき混ぜていませんか？

うちは出汁の色が薄いので影響ありません。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2009/10/07 13:47

No.1 回答者： 119020 回答日時： 2009/10/07 11:27

私は、煮立っているところに溶き卵を箸を伝って回し入れますが、茶色にはならないです。