発芽させたニンニクの可食部

こんにちは、

ウィキペティアのニンニクの欄に載っている、

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球根のみならず葉や茎（いわゆる「ニンニクの芽」）も香味野菜として利用される。
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http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%83%B3% …

とありますが、ニンニクを発芽させて、葉や茎が出来たらそれ全部食べられるって事ですか？

よろしくお願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： nobitaika 回答日時： 2009/11/23 12:45

根っこと種の皮以外は食べられるよ～

間違いないけど、芽が大きくなるとニンニクの球根というか根？の部分が痩せていくし、芽が大きいならシワシワになって食べても美味しくなくなるから、適当な（育てるなら、小さいうちに）全部食べてしまう方が捨てる所が少なくていいですよ。

個人的には大体、芽が４ｃｍ前後かな（好みがあるけどね・・・）

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

迷いますね、、、ちょっと大きめに育てて、先の柔らかい葉と茎を食べ、ニンニクがまた伸びてきたら、先の柔らかい箇所を食べ、、。

か、　

４ｃｍまでで、球根部分を含め根以外全部食べ！

本当に迷います。

ありがとうございました。

お礼日時：2009/11/23 14:15

No.4 回答者： october20#1 回答日時： 2009/11/23 17:26

NO.1から再回答

URLをご覧下さい。「ニンニクの芽」と称されるところは茎の部分を言います。

参考URL：http://vegetable.alic.go.jp/panfu/garlic/garlic. …

この回答へのお礼

再度の御回答ありがとうございます。

おいしそうですね、、、。　今日、ニンニクを観察したら４ｃｍになっていました。

URLの写真くらい大きくなったら、収穫しようかな（＾＾）

ありがとうございました。

お礼日時：2009/11/24 18:02

No.2 回答者： MNH10W 回答日時： 2009/11/23 10:02

＞葉や茎が出来たらそれ全部食べられるって事ですか？

はい、そうです
炒め物等、火を通すとおいしいですよね

参考URLもご覧ください

参考URL：http://www.nitto-trading.com/vegetable/garlicste …

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

まったく、ニンニクってすごいですね！　食べれるところだらけですね！

まだ、芽は、３cmですが、よだれが出そうです。

ありがとうございます。

お礼日時：2009/11/23 14:09

No.1 回答者： october20#1 回答日時： 2009/11/23 07:59

スーパーや、八百屋さんで『ニンニクの芽』として売られてる現物をご覧下さい。

１００の説明より、現物をご覧になり、食べ方を教わりましょう。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

近くのスーパーに売っていないんです。　そこでニンニクを発芽させたんですが、ウィキにはこうも載っていまして、、

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食材として一般に呼ばれている「ニンニクの芽」は、花茎である。芽自体はチューリップなどのそれに似ている。
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この文の解釈に困っています。　芽自体は食べれるのか？　それとも単に花茎が、ニンニクの茎の中で一番美味しい箇所なのか？

同じ芽でも、ジャガイモも芽は食べれませんので、どうしたもんだかと困っています。

よろしくお願いします。

お礼日時：2009/11/23 08:17