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No.1
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この灰汁まきは、木灰汁を使った「粽:チマキ」であって5月の節句には欠かせない。
「灰汁:アク」は、楠や杉の木を灰にしてお湯で沸かしてからこしとったものである。
こした「木灰汁」に餅米や一緒に使う竹の皮、結ぶための草を入れ一晩寝かしておく。
竹の皮には餅米を入れて中華の粽のような形(牛乳のテトラパックの形状)に包み込む。
次に「木灰汁」を加えた水を大鍋に入れ、3~4時間ほど炊き込むのである。
「木灰汁」はアクの成分のおかげで日持ちがよいと言われ、秀吉の朝鮮戦役には
島津藩の兵はこの「灰汁チマキ」を持って行ったという。
参考URL:http://plaza.harmonix.ne.jp/~tiho/akumaki.htm
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