奄美大島のミソピーの作り方を教えて下さい！

奄美大島のミソピーの作り方を教えて下さい！

関東在住な為、ミソピーは割と良く食卓に並んでいました。
が、先日奄美大島のミソピーを購入したところ、味も見ためも違う事に気がつきました。

千葉で売られているミソピーは、見た目も食感もねっとり…と言った感じなのですが、奄美のミソピーは見た目さらっとしていて、カリカリでとても美味しかったです。
作り方が違うのでしょうか？

そもそも、使用する味噌が違うと言う話を聞きましたが、作り方をご存じの方がいたら教えて下さい！

宜しくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： localtombi 回答日時： 2010/07/11 02:23

まず、奄美大島の味噌ですが、このヤマアという会社の味噌ピーを参考にすると、ここの「特上島味噌」を使っているようです。

http://www5.synapse.ne.jp/yamaa/yamaap02.html

作り方ですが、生の落花生（殻はとってあり、中の薄皮はついたまま）を用意します。
これは、落花生専門店などで入手するといいでしょう。
次に、それをフライパンで炒めたところで、さっきの味噌と砂糖を少々を入れて出来上がりです。
漠然とした調理法ですが、試してみてください。

ヤマアの商品も、原材料は「ピーナツ」「ザラメ」「米みそ」「果糖ぶどう糖液」となってますから、特別のものは入っていないと思います。

この回答へのお礼

こんにちは！

回答ありがとうございました！

やはり味噌が重要みたいですね。
落花生は手に入るので、今度鹿児島へ行った時にこの味噌を探してみます！

もっと手のこんだ方法かと思っていました。
早く実践してみたいです☆

ありがとうございました！

お礼日時：2010/07/17 18:28