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野菜の酵素

解決済

  • 質問者：nrj31i4i
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

野菜を切ると、酵素が壊れてしまうというのは本当でしょうか？
毎食きるのが面倒なので、一度に多めに切ってタッパーにいれ、
食べる時に食べる量だけ取り出して食べる、という感じで食べているのですが
これでは酵素は摂取できていないのでしょうか？

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： emuancha
  • 回答日時：

ん～～？


煮ると（加熱すると）酵素は壊れます。切ったくらいで壊れるなら，食べて噛んだら壊れそうですねぇ。何か誤解されているような・・・
    • good
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
野菜は切り口が空気に触れると酵素が壊れる聞いたので・・・
安心しました。ありがとうございました。

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お礼日時：2010/11/24 17:53

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