柚子

柚子にもいろいろな品種があると思います。
直径が10ｃｍ以上もある柚子をいただきました。
どのような食べ方（調理方法）をしたらいいでしょうか。

No.4 ベストアンサー 回答者： gg-_-gg 回答日時： 2010/12/04 11:20

回答した後、私も柚子をいただきました(笑)

今回は果汁は絞ってうどんにかけて、後の皮と実で柚子味噌を作りました。
そのままご飯にのせて食べても美味しいし、もちろん田楽にも・・・。

あまりにタイムリーだったので、再回答させていただきました。
お粗末さまです。

この回答へのお礼

回答をいただいたあとに、柚子が届いたのですね。
順番にお返事を書いて、ここにきたら、
またまた回答をいただいていてビックリ！

柚子味噌はいいですね～♪

まだまだいただくことがあると思うので、
次回は柚子味噌を作ってみます！

有難うございました♪

お礼日時：2010/12/08 16:30

No.3 回答者： O-Gon 回答日時： 2010/11/30 19:03

しぼって蜂蜜をいれ、お湯を注いで飲んでください。

レモネードならぬ柚子ネードです♪

小学生のころお母さんがよく作ってくれましたねー♪

この回答へのお礼

御礼が遅くなり、申し訳ありません。
今回は、果汁をしぼり、とりあえず冷凍しておきましたので、
また、柚子ネードを浮くってみたいと思います。
有難うございました。

お礼日時：2010/12/08 16:24

No.2 回答者： yanhua 回答日時： 2010/11/30 10:44

おそらく鬼柚子でしょう。

鬼柚子（獅子柚子）は文旦の亜種
　http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fruit/Ka …
文旦の扱い方
　http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fruit/Ka …

神奈川県厚木から御殿場に向けて旧246号沿いの民家の庭によく見かけました、富士五湖方面にもあります。小さめのバレーボールのようなのが、枝にいくつも下がっているのは、初めて見ると驚異です。栽培と言うよりも、自家消費用に植えている（代々植わっている）感じです。地元の方は「柚子の代わりにも使うし、風呂に入れるのが簡単だ～!」とのことでした。その後折に触れ気にしていながら自分で調理は未体験ですが、以下をご参考に。
☆利用法：
　・皮を活かしたジャム、マーマレード。
　・中を刳り貫いて、料理や菓子の容器。
　・面倒ならば、風呂でゆず湯。
☆レシピ：
　鬼柚子その（１）（２）
　　http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/% …
　獅子柚子その（１）（２）
　　http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/% …　
　簡単、冷蔵庫で
　　http://bibijerimama.cocolog-nifty.com/blog/2009/ …
　砂糖を入れて煮詰める
　　http://blogs.yahoo.co.jp/mimimisumi/19127919.html
　　　(1)そのまま食べる。(2)トーストにぬって、ジャムのように食べる。
　　　(3)クラッカーに乗せて食べる。(4)お湯に入れて柚子茶。
　　　(5)サイダーで割って柚子スカッシュ。
☆珍しい菓子類：
『富貴柚子』
　http://sun.ap.teacup.com/ukiukimikky/113.html
　　滋賀県『叶匠壽庵』（各地百貨店出店）の『富貴柚子』という和生菓子。
『鬼柚子のかき氷』
　http://ameblo.jp/karin0321/entry-10536071531.html
　http://blogs.yahoo.co.jp/patmetheny0124/25325205 …
　　埜庵 さわやかな初夏を感じる鬼柚子のかき氷♪ 鵠沼海岸
　　鬼柚子の果肉と／皮のマーマレード状になったものが
☆生食はどうかと探してみたら、
　http://blog.livedoor.jp/mach27/archives/615391.h …
　　そのまま食べるとグレープフルーツみたい
　http://matagi.fr.a.u-tokyo.ac.jp/~nagata/recipe3 …
　　中身は酸味の強いグレープフルーツと言う感じで生食も其は其で美味

この回答へのお礼

御礼が遅くなり、申し訳ありません。
たくさんの例を教えて頂き、有難うございました。
今回は、果汁をしぼり、とりあえず冷凍しておきました。
時期的に、今後もたくさん届くとおもいますので、
教えて頂いたことを実行してみたいと思います。
有難うございました。

お礼日時：2010/12/08 16:22

No.1 回答者： gg-_-gg 回答日時： 2010/11/29 15:39

私ならハチミツ漬けかジャムにします。

果汁が多いようなら、贅沢に鍋物のタレにしぼります。たっぷりと。
絞ったあとは、ガーゼなどに入れてお風呂で香りを楽しむかなぁ・・・。

おうどんを茹でて、たっぷり絞って、少しお醤油をかけて薬味（ねぎ・天かす等）を混ぜて食べるのも好きです。
すだちでも美味しいですが。

この回答へのお礼

御礼が遅くなり、申し訳ありません。
今回は、果汁をしぼり、とりあえず冷凍しておきました。
有難うございました。

お礼日時：2010/12/08 16:19