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A 回答 (3件)
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No.3
- 回答日時:
ミキサーでピューレにして濾して、画像みたいなムースケーキはどうでしょうか?一番上はゼリーです。
(画像は拾い画です。)私は苺で画像と似たようなムースケーキを作った事がありますが、美味しかったですよ。
![「ラズベリーの種の抜き方を教えてください」の回答画像3](http://oshiete.xgoo.jp/_/bucket/oshietegoo/images/media/6/1213659_5497e8eb504e8/M.jpg)
No.2
- 回答日時:
ブルーベリーはそのまま砂糖をまぶして冷凍にし、
一さじずつヨーグルトにのせます。
もちろんジャムやケーキにもしています。
ラズベリーは、この方だとうまくいかないので、
全部ジャムにしてヨーグルトにのせています。
家人は種がブツブツするので嫌いだと申します。
種が嫌な場合は、木綿の布でこしてジュースにします。
ただいろいろのものを介するので、
ジャムより傷みが早いようです。
でも、すっごくきれいな色のジュースになりますよ。
毎年ブルーベリーは20キロ摘みに行きます。
キロ単位で売ってくれるので、割安です。
ラズベリーは自宅にどんどん増えていき、
やはりかなりの量を摘むことができます。
私は、そのままそこで摘んだのを生で食べるのが好きです。
質問者さんも頑張って摘んでくださいね。
No.1
- 回答日時:
売っている冷凍ラズベリーも種付きだと思うのですが・・・。
お庭でラズベリーがたくさん取れるなんて素敵ですね。
種なしラズベリーにするのは非常に難しいと思うのですが、ピューレやジャムにするのはいかかでしょうか?
お砂糖と一緒に煮詰め、裏ごしすると、種の無い滑らかなものが出来ると思います。
種が気になるかどうかは、ラズベリーの品種や凍らせた状態での食感等などあるかと思いますが、市販品も、基本種有りですよ。
この回答へのお礼
お礼日時:2011/06/25 18:44
どうもありがとうございます。冷凍品の食感が種無しのように感じていました。品種によって違うとのこと、そうかもしれませんね。隣から貰った苗なので品種までわかりませんでした。ケーキの飾用ではなくジャムなどにしようと思います。
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