カレーの隠し味は？

こんにちは。
今度家でカレーを作りたいと思っています。
そこで、みなさんの家庭の隠し味は何かを教えてほしいです。

ちなみに我が家の母はしょうゆやチョコレートを入れてるのを見たことがあります。

他に何かありますか？
回答待っています。

No.1 回答者： noname#154769 回答日時： 2011/06/27 19:03

我が家ではありませんが、珈琲とかありますよね。

ネット上に動画がありますが、
自衛隊の作っているカレー（食べた事がありますが凄く美味しいです）には、
色んな物が入っています。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm1129582

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
珈琲はいいですね。

動画のカレーも美味しそうでしたね。

お礼日時：2011/06/28 17:40

No.2 ベストアンサー 回答者： silversmith 回答日時： 2011/06/27 19:12

私の家では、

隠し味に、味噌、ウスターソース、鶏がらスープ、牛乳、赤ワイン、しょうゆ、を入れます。
カレーのルーは、ZEPPIN、ジャワカレー、ゴールデンカレーを、５：３：２で入れます。
お肉や野菜を炒める時に、カレーのルーも半分入れて一緒に炒めるとコクが出ていいですよ！

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
なるほど。。詳しくありがとうございます。

炒めるときにカレーのルーを半分入れて炒めるというのは新しい発見でした！ありがとうございます。

お礼日時：2011/06/28 17:39

No.3 回答者： noname#143419 回答日時： 2011/06/27 19:18

私 辛いものは苦手なんですが たま～に

物凄く辛いカレーを食べたくなります。

ところが 辛くしすぎたりして 大変な時、以前友達から辛いカレーには【ヨーグルト】を入れるって言うのを思い出して やってみました。

おいしかったですょ…。辛くないカレーにも 入れるようになってしまいました…。

後、これも友達から聞いたのですが 【キウイフルーツ】を擦っていれる。
やってみました。
これも美味しかったです。そのうち擦るのがめんどくさいってなって 角切りにしたキウイフルーツを入れてみたりしました。

カレーにフルーツって林檎じゃなくても良いのですね？
美味しい発見でした。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
辛いカレーにはヨーグルトを入れると辛みが抑えられるとは初めて知りました。

確かにカレーに擦って入れるのは林檎のイメージが強いですが、キウイフルーツは新しいですね。それにとっても美味しそうです。
今度試しますね。

お礼日時：2011/06/28 17:37

No.4 回答者： cucumber-y 回答日時： 2011/06/27 19:32

子ども向けには出来ませんがジャワカレー辛口を作るとき、インスタントコーヒー大さじ1杯入れてます。

20年ほど前に漫画「クッキングパパ」で読んで以来の習慣みたいになってますね。（笑）

醤油は子どもの時に読んだ漫画「包丁人味平」にあったのでやってみたことありますが、加減が難しく私は美味くできなかったので諦めたままです。

なにかコツがあるんでしょうね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
辛口好きな父に作ってあげたいです。
クッキングパパは有名な漫画ですよね。友達がクッキングパパを見て料理を作っていると聞いたことがあります。

醤油の加減はコツがいるんですか。。
わかりました！ありがとうございます。

お礼日時：2011/06/28 17:35

No.5 回答者： noname#166161 回答日時： 2011/06/27 19:39

お肉を炒めるときににんにくを入れます。

チューブのおろしにんにくを少々入れるだけでとっても美味しくなります。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
にんにくは良いですね。しっかりと覚えておきます！

お礼日時：2011/06/28 17:31

No.6 回答者： TNOKfdsgsg 回答日時： 2011/06/27 20:03

ブーケガルニとかかな。

隠し味にしちゃ目立つけど。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
ブーケガルニですか。。聞いたことがない食材ですが、買い物に行ったときに探して試してみたいと思います。

お礼日時：2011/06/28 17:31

No.7 回答者： Fewhellton 回答日時： 2011/06/27 20:05

出汁いり味噌、ジンギスカンのたれ。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
味噌やたれも隠し味にするとおいしそうですね！
紹介してくださってありがとうございます。

お礼日時：2011/06/28 17:29

No.8 回答者： annkoromochi 回答日時： 2011/06/27 20:29

　ガラムマサラと言う名前のスパイス。

　いかにもインドっぽいでしょ？

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
ガラムマサラですね。今度買い物に出かけたときに探してみますね。そして、試してみたいと思います！

お礼日時：2011/06/28 17:28

No.9 回答者： botamoti 回答日時： 2011/06/27 20:36

辛いのは苦手なので、やや辛目の時は生卵をおとして月見カレーにしてます。

これに醤油をかけるのが私のおすすめ。家族は誰も真似しません。
私にとっては生卵が隠し味。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
月見カレーは良いですね！
醤油もカレーに合いますよね。ありがとうございました。

お礼日時：2011/06/28 17:27

No.10 回答者： mshr1962 回答日時： 2011/06/27 20:37

隠し味的に使うものだと

牛乳、バター、ヨーグルト、バニラアイス、チーズ等の乳製品
マンゴー、バナナ等のフルーツ（チャツネになってるものが市販されてます。）
チョコレート、コーヒー、ココア（無糖）
醤油、味噌、オイスターソース、甜麺醤、豆板醤、マヨネーズ等

トッピング的に使うものだと
クラッシュアーモンド、フライドオニオン、フライドガーリック、干し葡萄
ダイストマト、コーン

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
沢山紹介していただきありがとうございます。
自分が気に入った隠し味を見つけたいと思います。
トッピングまで紹介してくださりありがとうございました。

お礼日時：2011/06/28 17:26