No.1ベストアンサー
- 回答日時:
多分腐ったのでしょうね
おでんの材料に使われる、練り製品が原因で起こる食中毒は
真夏よりも少し涼しくなったこの時期が一番多いと言われています
確かに真夏は腐ってはいけないと思って、冷凍したり
しっかりと濃いめの味に煮しめたりして気を付けますが
9月に入って気温が下がってくると「もう大丈夫」という気に
なりますよね
でも9月ってバイ菌にとってはまだまだ快適な気温なんだそうです
しかも、おでんはバイ菌の大好物のタンパク質(練り製品や出し汁)が
イッパイ入っていますから一晩あれば十分繁殖できます
もっと気温が下がる11月ごろから2月いっぱいぐらいまでなら
作り置きして室温に置いても大丈夫でしょうが
10月中までは用心のため残り物は冷蔵したほうが良いですね
No.4
- 回答日時:
酸味=酸化ですよ!!
残ったら、そのまま鍋ごと冷蔵庫に入れたら良いですよ。
季節柄、一番危ない時期です!この時期は油断が多いので一番食中毒の多い時期です!!気をつけてください!!
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