炊き込みごはんのおかず - 料理レシピ - 教えて！goo

白和えはどうでしょう？
色でいうと、さつまいもとにんじんが紅葉した葉のようできれいです。
柿の白和えも秋っぽいですね。

あんかけ茶碗蒸しもおすすめ。
サトイモかカブのスープ、戻りガツオのカルパッチョ、など洋風のものも合いそうです。

デザートに少しだけ、りんごとさつまいものパイというのもいいかも。

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季節柄のものだと、かぼちゃやサツマイモの煮つけでしょうか。
秋茄子の煮浸しなんかもおいしいですね。

私がよく作るのは肉じゃがです。夫が「肉じゃがはおかずにならない」というので、白いごはんじゃないときに作ることが多いです。醤油じゃなく塩で味付けすることもあります。
あとは冷や奴。キムチを乗せたり、生野菜と合わせてサラダにしたり。
ほうれん草や水菜のお浸しもラクでいいですね。

炊き込みごはんのときは、基本的に「ごはんのおかずになりにくい、単品で食べられるもの」をおかずに作ることにしています。

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　さんまの塩焼きと豚汁かな。

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炊き込みご飯って、すでに具が入ってるから、おかずはいらない！なんて思うんですが、
大量に炊き込みご飯を食べて、あとは、キューリと茄子の綺麗な色のお漬物があれば、それだけでじゅうぶん！なんて思うのですが、

そうは、いきませんよね。

今、子持ちししゃもが安いですよ。ノルウェー産ですが、7匹で60円ほどで食べられます。
1パック300円だったかなあ。
軽くトースターで焼くだけでおいしくいただけました。塩分が気になるようでしたら、
先に水に数分浸けとくだけでマイルドになりましたよ。

あと、卵焼き。三つ葉を浮かせた麩か豆腐のお吸い物。かぼちゃの煮つけ、かきんぴらごぼう。

と、まあ、私の好みです（笑）

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おはようございます。

茶碗蒸しはどうでしょう。茶碗蒸しが大変なら、豆腐の茶碗蒸し「空也蒸し」。これを汁物として、後はホウレン草の胡麻和えです。

私は、炊き込みをしたら中にお肉や色んな具材が入っているのでご飯を食べることを中心にしますからおかずは沢山作りません。

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味噌汁に焼き魚、だし巻き、天ぷらをよく作りますね。
焼き魚や天ぷらは旬の物が手に入りやすいのでオススメです＾＾

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魚を使った料理でも結構あいます。

私の家では、ホッケの開きと酢の物は良く出します。
定番ですが、さんまの塩焼きやナスの煮びたしもあいます。
あとは揚げだし豆腐もしています。
はまぐり使って吸い物もします。

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