日本米で美味しい品種教えてください。

Question

もち米のようにもっちりしていて甘みがあって、
スーパーで手ごろに変えるお米を教えてください！
基本もち米が好きなんですが、毎日もち米を炊くわけにはいかず…。
普段はスーパーで5キロ1500円くらいのを買ってますが
先日食べたご飯（品種が分からない）がもっちりしてとっても美味しくて。
5キロ1800円くらいでなんとか買えそうなものがいいです(連桁付き16分音符)
今のお米は国内産としか書いておらず、何種類かをブレンドしてあるみたいです。
土鍋で炊くのでそれなりに美味しいですが、もし手ごろで感動できるようなお米があるなら
教えてほしいです★

kishn_an · Accepted Answer

おさがしになっている米は、低アミロース米という特殊な種類の米になると思います。
お米屋さんで、低アミロース米の取り扱いをお尋ねになってください。
こちらには低アミロース米の品種名一覧があります。ごさんこうまで。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BD%8E%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E7%B1%B3

gonba · Answer

ＮＯ５のgonbaです。追記します。
「古式純米本みりん」は、スーパーでは売っておりません。
酒屋です、それも、かなりマニアックな、「しにせ」と言われる様な店か、
本物嗜好のお客が多く来る店、でしか無いと思います。
私の所も、駅から２ｋｍ圏内に１３軒の酒屋がありますが、本物を売っているのは、１軒だけです。
全部回って、やっと見つけました。
スーパーにも、純米本みりん、と言って売っているのも有りますが、偽者です。
私の買っている、銘柄は「尾張の純米本みりん」です。
もちろん、他のメーカーでも本物なら、ＯＫですよ。
ちなみに、９００ｍＬで、９００円くらいです。
美味しいご飯を作って食べてください。

tukigaoka-saryo · Answer

広島ということなら、仁多米かもしれませんね。
すぐお近くの島根県の奥出雲地方で取れる米です。
魚沼産のコシヒカリと双璧をなす、おいしいお米です。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BB%81%E5%A4%9A%E7%B1%B3

それと、複数の方がおっしゃってますが、もち米を少し混ぜるともちもちおいしいご飯になります。

私のところは、米の頂き物がありまして、正直おいしくないのです。捨てるのも罰が当たりそうなので、リゾットにしたり、１６穀米を入れたりするのですが、そうでない時はもち米を足します。

それと、そうでもない米でも、しっかり研ぐ、浸す時間をとる、そうすると少しはおいしくなります。

あと、みりんを足す方もいるようですが、昆布を２～３センチ程度に切ったものを入れるのもいいですよ。

cat96-76 · Answer

何種類かのお米を食べましたが個人的には
　
　あきたこまちが一番好きですねぇ。　あきたこまちを主体に毎月、現地農協の精米したてを

郵便局が届けてくれます。

５キロ１８００円ではないですが　１０キロなら割安になるはずです。

全国の郵便局にお米頒布会のカタログがあります。

郵便局のお米頒布会　　http://furusatokai.postal-jp.com/

gonba · Answer

私は、12年前から米は買ったことが有りません。
息子の嫁の実家が農家なので、米や野菜は、全部戴いてます。
自分で食べるために作っている米ですので、市販のより遥かに美味しいです。
米は、銘柄ではありません、土壌です。
さいたま市内にある、「ギャラリー喫茶」で、おにぎりを提供してるお店がありますが、
物凄く美味しいです、新潟県の米農家のおやじさんが、たまたまこの店にきて、おにぎりを注文し、食べてびっくりしてました。
おれも何十年も米作りやってるが、だれにも負けないつもりでいたが、この米には負けた？
と言っておりました。
しかしこのお米は、普通の「こしひかり」です、作っているのは、埼玉県の北川辺と言う所の農家です。
その田んぼは、砂地です、砂地で栽培された米は、最高に美味しいです。
でも、そんな事言っても、手に入りませんよね。
そこで、私が昔、美味しい食べ方をしていたのは、「こしひかり」に「もち米」を1割ほど混ぜて炊いて食べました。
もちもち、美味しいですし、安上がりですよ。
ご飯は、炊き方でどうにでも成ります、３合のお米に、「古式純米本みりん」を小さじ１、加えるだけで、別品です。
普通のみりんでは駄目ですよ。
５年以上熟成させた本物でないと美味しく成りません。

noname#148554 · Answer

福岡の者ですので、広島にあるお米がわからないのですが、

もちもちした粘りのある米は、「こしひかり」や「ひとめぼれ」などだと思います。

反対に、つやつやした米は「ひのひかり」などの南部の米。

うちは、ここ数年「ひのひかり(佐賀県産)」を食べています。おいしいですよ。個人的にはおすすめです。

lolipop-sapporo · Answer

質問者の方がどちらにお住まいなのか判りませんが・・・。

＞もち米のようにもっちりしていて甘みがあって
それなら、北海道米の「ゆめぴりか」はいかがでしょう。北海道内のスーパーでは、普通に販売されています。少し高い（5kgで2,200円くらい）ですが、土鍋で炊けば、確実に感動できると思います。

昔は「北海道米」に対する偏見（味が悪い、など）があったのですが、現在では多くの全国規模の外食産業で使われているそうです。

carrotcake · Answer

もち米を何割か混ぜて炊いてみてはいかがでしょうか。
ちょっと粘りが出て美味しくなりますよ。

私は秋田産の「あきたこまち」が好きなので、いつもそれを買っています。
山形の「はえぬき」も美味しいお米だったと記憶しています。

jjnojj · Answer

本当に美味しい米は供出米ではなく、生産する農家の、
自家消費のための畑で育てて刈り取った米です。
ここでは、農薬の散布はしません。
その代わり、生い茂る雑草の駆除は毎日手仕事になります。
そして売りに出すような事はありません。
何しろ管理に手間がかかるので、労働代価に換算すると市場流通米の最高価格の倍以上になります。
こんな高い米は庶民の買い手が付かないから流通しませんが、
健康に気をつけている人や、料亭や、一部の契約購入者に流れています。

もし、どうしても食してみたいと考えるなら、
米の生産している地方の米販売店で、米の生産者の名前入りの米を購入します。
更にその土地の、米を育てている水も確保します。

購入した米を、この水で炊くと、誰でもビックリします。
米は風土の中で育ち、その風土の中で消費されてきました。

東京で40年暮らして、美味しい米に出会ったことがありませんでしたが、
茨城に転居して、近くの農家から毎年自家消費米を頂いています。
これだけでもう2度と東京に戻ることはないでしょう。
近くの食堂やレストランでも美味しいご飯がいただけます。

日本米で美味しい品種教えてください。

おさがしになっている米は、低アミロース米という特殊な種類の米になると思います。

ＮＯ５のgonbaです。

広島ということなら、仁多米かもしれませんね。

何種類かのお米を食べましたが個人的には

私は、12年前から米は買ったことが有りません。

福岡の者ですので、広島にあるお米がわからないのですが、

質問者の方がどちらにお住まいなのか判りませんが・・・。

もち米を何割か混ぜて炊いてみてはいかがでしょうか。

本当に美味しい米は供出米ではなく、生産する農家の、

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