酒盗

酒盗ってなんですか？
なにでできています？

No.3 回答者： gonba 回答日時： 2012/02/17 15:09

本来の酒盗は、鰹の内臓の中の、食管及び腸の白い部分のみを塩で漬けたものです。

他の内臓が入っているものは、鰹の塩辛です。
最近は、マグロの酒盗もあります。
チャンジャ、などは「酒盗」と言っても良い位ですが、なぜか「酒盗」とは言いません？？？
予断ですが、鰹の塩辛は、内臓の匂いがしますが、高価な「酒盗」は、匂いません。
美味しいです。

No.2 回答者： masa-u 回答日時： 2012/02/17 10:38

　カツオの内臓を利用した塩辛で、土佐(高知県)の名物のひとつです。

No.1 回答者： noresore_001 回答日時： 2012/02/17 10:37

酒盗（酒盗）とは、鰹の内臓で作った塩辛です。

鰹の内臓を塩などの調味料につけ込んで作ります。