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そうめんのつゆについて

締切済

  • 質問者：cha-han85
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

コンビニで売っているそうめんのつゆの味が大好きなのですが、なかなかあの味と同じつゆに市販のものでは出会えません。
同じ味の製品、あるいは作り方どちらかご存知でしたら教えてください。

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： nekonynan
  • 回答日時：

私の個人的なそうめんのつゆの作りかた




　お酒又はみりん　１
　醤油　　　　　　１


　まずこれを一回沸騰させてアルコールを飛ばします

　次に沸騰を止めてそこにカツオ節（薄いカツオ節）いれて　沈まないうちにカツオ節を濾し取ります
　再び沸騰さして火を止めます、昆布を投入１０秒程度で引き上げます


　昔ながらの梅干しを裏ごししてペーストにします。それを布に入れて投入します。暫くしたら濾し取ります　（うめぼし数はお好みに合わせて）


　これを一晩寝かせて熟成されます。


　お好みで、わさびなどの薬味を入れてます。
　
　
　
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
これでコンビニのつゆの味になるのでしょうか？
試してみます。

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お礼日時：2012/06/11 02:57

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