No.2ベストアンサー
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二重結合の数を考えます。
アルキル基の一般式はCnH2n+1(炭素n個、水素2n+1個)で、二重結合一つにつき水素の数は2減ります。ステアリン酸:炭素n個、水素2n+1個なので二重結合なし
オレイン酸:炭素n個、水素2nー1個なので二重結合は一個
リノレン酸:炭素n個、水素2n-5個なので二重結合は3個
グリセリン1モルに対してステアリン酸、オレイン酸、リノレン酸が1モルずつ反応してエステルになったものが問題の油脂1モルです。従ってこの油脂1モルには4この二重結合があることになります。従ってこの油脂1モルに付加出来る水素は4モルです(二重結合一個に水素1分子が結合できるので)。
よって油脂が0.05モルであれば水素の量はその4倍で0.2モルになります。
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