【熱湯消毒】100均のガラス瓶

　いつもお世話になっております。

　手作りお菓子を
　ガラス瓶に入れて冷蔵・冷凍したいと思っています。

　ガラス瓶は熱湯消毒の際
　温度差で割れるようですが、

　鍋に水とガラス瓶を入れてから
　火にかけて熱湯消毒すれば、

　100均の蓋付ガラス瓶でも
　割れないでしょうか？

　安かったり、薄かったりすると
　割れやすかったりしますか？


　

No.5 ベストアンサー 回答者： matfer-2 回答日時： 2012/10/21 19:37

どのくらいの薄さかわからないけど、小さい頃、氷を入れたガラスコップに熱いコーヒーを注いでパリン！と割った経験があります(^^；

熱湯消毒で水から煮るなら大丈夫だと思います。
ジャムをよく作るのですが、ジャムの場合、冷蔵保存でしたら 中に入れるものも熱い状態で、フチまで入れて逆さにして簡易脱気か 蓋を緩めて熱湯で煮て完全に脱気しています。
もし中に入れる「お菓子」がキャラメルやジャムなどの場合、冷凍はやめた方がいいかも・・・
ガラスは少しだけど冷やすと縮み、水分のあるものは凍らせると逆に膨張するので、割れます。
冷蔵なら大丈夫。

この回答へのお礼

　ご回答、ありがとうございます！

　お菓子。。。
　栗の渋皮煮なのです。。。

　レシピサイトで、
　レシピと一緒に
　「瓶に入れて冷凍保存してます」
　とあったので。。。

　ペットボトルの
　「凍らせないでください。破裂する恐れがあります」
　と同じくらいの確率なのでしょうか・・・。

　おとなしく普通の食器に小分けして
　おすそ分けで食べきるようにしようと思います！

お礼日時：2012/10/21 22:58

No.4 回答者： jf2kgu 回答日時： 2012/10/21 13:27

Ｎｏ１です

普通の安いコップくらいの厚みがあれば大丈夫です
Ｎｏ２の方は勘違いしていると思いますが、煮沸の意味は、２つ有って、早く乾燥させるためと、殺菌の意味が有ります
先に書きました温度と、時間は正確にはノロウイルス以外は７３℃以上１分以上、ノロウイルスだけは７５℃以上１分以上となって居ます
最近は殺菌用アルコールでも、ノロウイルスで殺菌できる者も出てきていますが、一般のアルコール消毒ではノロウイルスは殺菌できません
上記の方法で煮沸消毒か次亜塩素酸漂白剤で殺菌できます

この回答へのお礼

　普通のコップくらいの厚さの瓶なら
　水から火にかけて
　沸騰する前に火を止めれば…
　
　再回答、誠にありがとうございます！

　

お礼日時：2012/10/21 22:55

No.3 回答者： neneko2005 回答日時： 2012/10/21 13:04

ソーダガラスでできた瓶は、温度差が６０度以上で割れます。

１００キンものは、空気が入っていたり、キズがある場合もあるので要注意。

なので、水から煮沸でもＯＫですが、
沸騰してゴトゴトとさせると、割れる可能性があるので、
鍋底に、布巾を敷いて煮る。でも取り出す際が、とっても危険なので・・・

蒸し器に入るようなら、瓶を逆さにして水から蒸気消毒（沸騰後１５分）
その後取り出して、正立させると、ガラスの熱で残った水分が飛びます。
（軍手を２枚重ねで手に嵌めて取り出すと熱くない）

とは言えここまでするのは、ジャムやシロップ漬けなどの
液体状の長期保存品の場合です。

焼き菓子など乾燥品を入れるなら、
中性洗剤→キッチンハイター→よく水で洗浄後に、水切り、
食器乾燥機または、３０cmほど離したドライヤーで乾燥で十分かと。

この回答へのお礼

　ご回答、ありがとうございます！

　お菓子。。。
　栗の渋皮煮なのです。。。

　レシピサイトで、
　レシピと一緒に
　「瓶に入れて冷凍保存してます」
　とあったので。。。

　100均のは
　空気が入ってたり、キズがあったり
　ですか。。。心配ですね。。。

お礼日時：2012/10/21 22:52

No.2 回答者： terroir 回答日時： 2012/10/21 11:42

熱湯消毒は、熱湯でゆすぐだけでいいです

消毒を更にするには、ハイターでOK

この回答へのお礼

　ご回答、ありがとうございます！

　ですが、
　質問に対しての答えになっていないような…。

　

お礼日時：2012/10/21 12:57

No.1 回答者： jf2kgu 回答日時： 2012/10/21 09:57

瓶が割れる原因が

温度変化が急激に起きて歪が発生して弱い所から割れます
その事から考えて、水から温めるなら厚い瓶なら大丈夫でしょう≪牛乳瓶などの様に厚い奴≫
熱湯消毒ですが
７５℃以上で１分以上加熱すれば食中毒菌は死にます
但し菌の中には、細胞分裂するときに、毒素を出すやつがいて、この毒素は、煮沸しても解毒できませんので注意してください
只、瓶と言う事で綺麗に洗えば、毒素も落ちると思います

この回答へのお礼

　ご回答、ありがとうございます！

　よく「牛乳瓶ぐらいの厚さ」といいますが、
　牛乳、瓶で飲んだことないんですよね…。

　給食も、家でも、パックだったので。。。

　ただ、ある程度厚いものってことですよね。

　暑さがあれば、１００均でもｏｋってことですよね？

お礼日時：2012/10/21 12:57