
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
お菓子のレシピによるかと思います。
たとえば、カスタードプティングの、牛乳を全部生クリームにかえたら食感も違うし、たぶん、こくがですぎて、胃に重過ぎるプティングになることでしょう(笑)。
けど、たいていの場合、牛乳がメインじゃないなら、美味しくなるのでは?と思います。
冷たいデザートじゃなければ、ちょこっと溶かしバターを入れてもいいかもしれないです。
ちなみに、逆はお薦めしないです。牛乳みたいな使い方するからって、生クリームを牛乳にかえないほうがいいです。
たとえば、小麦粉を練ったり混ぜたりするレシピで最後に入れる生クリームは、油の役割が期待されてます。グルテンをほぐす役割ですね。それを牛乳にかえたら、うまく働かないので味が変わります。
ベイクドチーズケーキとかで、生クリーム高いからって、牛乳とまるまるかえたら、ものすごーく「ちちくさい」ケーキになったこともありました。
やっぱり、レシピによります(^_^;。
ありがとうございます!
なるほど、生クリームを牛乳に変えたら妙に、
「ちちくさく」なってしまいそうですね(笑)
ちなみに作るのはマフィンなんですが、
ケーキ系は大丈夫、ですよね、多分…!
本当にありがとうございました。
補足もとても参考になりました!
No.2
- 回答日時:
生クリームを使用したマフィンのレシピがありましたので、
ご覧になってみて下さい^^
生クリームのマフィンって、なんだかおいしそうですね~!
http://mars11.hp.infoseek.co.jp/mu2.htm
http://plaza.rakuten.co.jp/cheerjazz210/18001
おいしいマフィンができるといいですね♪
参考URL:http://plaza.rakuten.co.jp/cheerjazz210/18001
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