スーパーなど小売店の商品期限チェックについて。

こんにちは。
スーパーなど食品を大量に扱う小売店で働かれている方に質問です。
商品の期限のチェックはどのように行われていますでしょうか？
そういう期限チェック専門のパートさんなどを雇い、行われているのでしょうか。
あれだけ大量に商品があり、かつ毎月期限の近い商品が発生すると思いますが、
ほかの作業を行いながら、並行して期限のチェックも行うのか、
もしくは、それ専門の方がいるのか。
期限の切れた商品がお客様に渡るのは問題だとおもいますが、やり方に工夫などあれば
教えていただきたいです。
よろしくお願いします。

No.4 回答者： jf2kgu 回答日時： 2013/06/16 10:17

私のいたスーパーでは

全員が自分の担当部署の、賞味期限のチェックを、商品出しの時や、手が空いた時に行っていました
期限切れではなく、その物にもよりますが最低でも１日前には、バックヤードに戻して居ました
勿論切れる前でしたら、責任者が安くしたり、自分たちで買ったり、それでも庶務ン出来ない時には捨てて居ました
店によって、消費期限どれくらい前で何％割引等有ります
後、時間で何％引きと決まっているものもあります≪総菜など≫
魚類は、１日目は丸のままで、
２日目は物によっては刺身に切ったり≪マグロの策等≫≪このあたりから時間によって割引に成ります≫
３日目は加熱用等限定で販売する事もあります≪このあたりから販売前から割引に成ります≫

No.3 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2013/06/14 20:51

その部門の担当者がチェックします

グロッサリーならグロッサリーの担当者です

No.2 回答者： hideka0404 回答日時： 2013/06/14 20:01

チェックする人はちゃんといますよ。

No.1 回答者： spiral-heart 回答日時： 2013/06/14 17:43

過去に食品を扱うスーパーに勤務してたものです。

うちの店に関しての話なので、参考までに。

まずはそれぞれの部門に担当者がいます。
食品・菓子・雑貨...等ですね。
担当者は毎日発注するのですが、その時によく出る商品と あまり出ない商品というのが 段々と解ってきます。
あとはあまり売れない商品を1,2週間に一度、チェックするぐらいでしょうか。
期限ギリギリまで商品棚に並べて置かず、ある一定の時期を過ぎてしまったものは、奉仕品や見切り品として価格を下げて 期限が切れるまでに売ってしまいます。
もしそれでも期限が切れてしまい、残ってしまえば処分ですね。

参考になれば幸いです^ ^