No.1
- 回答日時:
これは日本人に正しいカレーの作り方を聞くようなもので
家庭によっても地方によっても違うのではないでしょうかと前置きさせていただきます。
・米5升、コーンスターチ300g
http://feature.mlc.gov.tw/food/food02_02_1.asp?f …
・米 500g、コーンスターチ200g
調べたところ公開されているのはこんな感じの割合でした。
実際どのような配合なのかは上記の通り店や家庭によってちがうようにおもいます。
以上参考になれば幸いです。
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
追加質問戴きましたので以下インラインにて回答させて戴きます。
>「太白粉」という語は、台湾では専らとうもろこしから取った澱粉を意味するのですか。
質問者様のお考えの通り
太白粉 = コーンスターチ = 専らとうもろこしから取った澱粉
です、中華料理ではとろみを出すのに使われたり、日本では第三のビールの原料だったりしますね。
以上参考になれば幸いです。
この回答へのお礼
お礼日時:2013/11/13 13:02
ありがとうございます。
辞書には片栗粉のようなものという語釈だけだったので、とうもろこしが原料であるという点について確認させて頂きました。
ご回答、また追加の回答、お手数かけました。
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