ドレスドールケーキのデコレーション

娘の誕生日にリカちゃん人形を使って、ドールケーキを作りたいと思っています

普段ケーキはよく作るのですが、いろんな絞り方をして
デコレーションをしたことがないので、初挑戦です

ドレスの雰囲気が出るように、レースのような絞り方など
頑張ってみようと思うのですが、
立体的なので、作って置いておくと、クリームが垂れてこないか心配です

生クリームの泡立て方や、生クリームの種類（動物性とか、メーカーとか）など
デコレーションケーキのアドバイスを教えてください

絞り方のおススメの勉強サイトなどあれば、それも教えてください

No.1 ベストアンサー 回答者： vxmiyuxv 回答日時： 2013/12/01 21:05

パティシエをしています。

細工のような細かい絞りをしたいなら、長い時間常温でも溶けにくい、バタークリームでやるほうがオススメです。
生クリームだとすぐにボソボソになるし、やり直しがしづらいです。
レースは平口金やバラ口金などを使うとひだが絞れると思います。
大きい口金より、小さいもので絞ったほうがより、華やかにしやすいと思います。

参考になればと思います。

この回答へのお礼

ありがとうございます
具体的に絞りに使うものまで教えて頂けて、嬉しいです
パティシエをされている方からのアドバイスということで
回答して頂けたことに感謝致します
参考にさせてもらって、かわいいケーキができればと思います

お礼日時：2013/12/01 21:33