ケーキ等を作る職業

ケーキ等を作る職業につきたいのですが
今後どのようなことをしていけば
いいでしょうか。
（私は高校生です）

No.5 ベストアンサー 回答者： binmichiko 回答日時： 2004/05/25 20:04

help22430さん　こんばんは

今の高校は　調理師関連の学校ではありませんか？
私も数十年前は　調理師になりたいと熱い夢見ていましたが　実際問題なかなか大変です。
いろいろあり　今はケーキを販売する職種についています。

ケーキなどを作る職業と一言でいっても　流れ作業で工場で量産する・本場のケーキを作る職人などいろいろ違ってくると思います。

自分の腕を磨き　自分のお店を持ちたいということであれば　良い職人の下で修行をするという形になると思います。指導者によっても随分変わってくると思います。

特にケーキなどの場合　色彩・味などのその人の才能も必要になってくると思います
また　それを成し遂げていく忍耐力・努力も必要です。

とりあえず　今のうちは　美味しい物を美味しいと感じる味覚を養うことが必要だと思います
いろいろなところでいろいろな美味しいものを食べて
色彩感覚・商品の感覚を身につけることが必要です。

より多くの人気のあるケーキを自分の目で見て口で味わい　感覚を身につけることが一番の勉強であると思います。

商品を覚えたり　種類などの勉強をしてみるのも良いことではないでしょうか？(たとえば　チーズスフレのスフレってどういう意味なのか？？　材料のチーズは　どこのものが美味しいのか？？）なんて勉強してみるのも楽しく将来　きっと役に立つと思います。

技術は先輩の方々がされるのをみながら覚えていくことはできるかもしれませんが　それに伴う知識の習得は自分の努力が必要になります。

早めに何かをというのであれば　どんなケーキの種類のどんなものがあるのか？？
どんな材料で作られているのか？

また季節のものの食材を覚えておくのも必要なのではないでしょうか？

料理(ケーキ）の本を自分で読んで作って　味の勉強をしていくのもひとつであると思います

人間の五感をふるに使うことが大切ですので　嗅覚・味覚・視覚で感じ取る訓練をされていくと良いでしょう・・そして良いものを選択できる技術を身につけていってください。

最後にいえることは　清潔感も大切かもしれません。
日ごろの身だしなみを整え、自分を磨いていくことにより　将来、貴方の積み重ねられてきたものが商品に反映されるものだと思います。

小さなことの積み重ねが　大切だと思います

頑張ってくださいね。






　

この回答へのお礼

いろいろな味を覚え、
また、専門学校へ行って、勉強しようと思います。
いろいろ教えていただきありがとうございました。
がんばろうと思っています。

お礼日時：2004/06/09 12:45

No.6 回答者： 333777 回答日時： 2004/05/26 20:01

かなり覚悟のいる職業です。

朝早くから夜遅くまでの仕事で給料は
驚くほど安い。専門学校はお勧めしません。
技術や知識を身に付けるのは、早ければ早いほうが
良いし、製菓衛生士の資格は専門学校を出てなくても
取れるし、あまり必要のない資格です。
職人さんも厳しい人が多いので、かなりの
忍耐力が必要です。
とりあえずクリスマスの忙しい時期にバイトを
やってみるのがお勧めです。

No.4 回答者： k2675 回答日時： 2004/05/25 20:02

こんばんは。

最も堅実な方法としては製菓専門学校に行き、
知識と資格を得る事からですね。

学校の一例ですが貼り付けしておきます。

○　調理師・製菓の専門学校「辻学園」
http://www.tec-tsuji.com/chouri/index.html
○　学校法人 東京総合食品学園 東京製菓学校 ...
http://www.isize.com/study/toukyouseika/rcm_0017 …

学校によれば、一日体験入学を出来る所もある様なので、
それらを経験したり、

この先の夏休みに、お目当てのお店を探して
アルバイトで実務を体験するのも勉強になると思いますね。

ヤフーの検索で「製菓学校」で探すとたくさんヒットしますよ。

ご参考までに。

参考URL：http://www.tec-tsuji.com/chouri/index.html,http://www.isize.com/study/toukyouseika/rcm_0017 …

この回答へのお礼

専門学校へ行って勉強をしようと思います。
ＵＲＬ等教えていただきありがとうございました。

お礼日時：2004/06/09 12:43

No.3 回答者： piyocchi 回答日時： 2004/05/25 19:45

それってパティシエですよね？

やはり、製菓の専門学校に行くのが
良いと思います。
もちろん独自で勉強するのもありですが、
やはりいろんなことを学ぶには
学校に行くのが一番だと思います。
卒業してからは、自分の感性に合った
ケーキ屋さんで下積み修行して、
いろんな技を見て学んで、
自分がどういうパティシエになりたいか
(自分の店を持つとか、ホテルのパティシエになるとか)
をじっくり考えたら良いと思いますよ。

この回答へのお礼

専門学校へ行って勉強しようと考えています。
ありがとうございました。

お礼日時：2004/06/09 12:41

No.2 回答者： ko-pooh 回答日時： 2004/05/25 19:44

お小遣いを貯めてまずは個人経営の手作りケーキを出しているような喫茶店に足を運んでみてはどうでしょうか?

そこで興味があることを聞いてみるとか?
聞かれたほうもプロだから嬉しいと思いますよ!！

この回答へのお礼

専門学校で勉強しながら、
いろいろなケーキの食べ歩きをしようと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2004/06/09 12:40

No.1 回答者： rightegg 回答日時： 2004/05/25 19:41

こんばんは。

えーと、平たく「ケーキ屋」で良いですか？
あるいは今風に「パティシエ」？

どちらにせよ、専門学校ってのが一番順当です。
まずそこを出て、あとはひたすら修行。

ケーキ屋、レストラン、お菓子屋、いろいろあります。
まあ、募集の少ない業界ですから必ず職があるわけじゃないですけどね。

今何をするか。
取りあえず専門学校選びかな。

この回答へのお礼

専門学校に入る方向で検討することにしました。
ありがとうございました。

お礼日時：2004/06/09 12:39