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- 回答日時:
2000や3000と言うのは、単なるメーカーのシリーズを区別しているだけです。
3500や4000と数が増えていくに従って、価格が高くなっているので、この数字が大きいほど高級品と言うことになります。
後ろのアルファベットは素材を現しています。STはステンレスの略です。ステンレス製なので錆びないですね。CLはクラッド・メタルの略で、鋼をステンレスで挟み込んで一体化しています。刃先は鋼でその他の部分はステンレスだと思ってください。
なので良く切れます。が、本体は錆びなくても刃先は錆びてきます。手入れの楽なSTか、切れ味のCLかで選ぶことになるでしょうか。
その他に、鋼はステンレスより柔らかいので、鋼の方が早く切れ味が落ちます。時々研磨する必要も有ります。
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