A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
買ってきたら、最初に次のことをします。
1.水を8分目まで入れ、1/3程度に減るまで沸騰させます。
但し空だきは絶対にしないこと。
2.この時に、お湯は茶色に変色するので水を替え、沸かしたお湯が無色になるまで3~4回繰り返します。
3.沸かしたお湯が無色になれば飲料可能です。
南部鉄器には「慣らし」が必要です。
大事なのは、湯あかを早くつけることですが、2週間ほど毎日使います。
使用に当たっては、鉄瓶に残ったお湯は必ず捨てます。
お湯をあけた後はフタをとって、鉄瓶の余熱で乾燥させるか、弱火で乾かします。
内部はタワシや布巾等でこすらず、また手で触れてもいけません。
使い始めて5日目くらいになると、内部が赤く錆びたような斑点が現れて、10日目頃には白く湯あかが付き始めます。
それ以降は湯あかが徐々に表面を覆って水は美味しくなり、内部が赤くても水は透明を保つようになります。錆びと思って拭いたり、洗ったり、こすったりして取ってはいけません。
したがって、お酒を直接入れてはいけません。
お燗をするならば結構ですが、先ほどの湯あかが取れてしまうようならば避けます。
またお茶も直接入れません。かならず急須を用いて、鉄器のお湯をそこに注ぐようにして飲みましょう。
もしお酒を入れたいならば、「じょか」という道具があります。
http://kakaku.com/search_results/%8D%95%82%B6%82 …
これでしたら、直に入れても大丈夫です。
No.1
- 回答日時:
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