花桃の実の利用法

花桃の実がたくさんなりました。
この実は利用できるのでしょうか？
近所の方は食べられないと言っていました。

ネットでも意見がさまざまです。

たくさんなっているので 何かに利用できると
花ももへの感謝になります。

体験されている方がいれば教えてください。

No.1 回答者： hp100 回答日時： 2015/05/25 22:09

花桃の実は熟すまで待つと完熟する前に落果してしまいます

熟してもなんだかエグみがあり残念なお味で、山桃の方が旨し

未熟な実ではエグくて食用には不向き…ですが
梅と同じく塩漬けにしてアクを抜きます
浸かったところで真水に漬けて塩気を抜いて潰しながら種を抜き、砂糖でシロップ煮にする
ミキサーで軽〜くジュレ状にするとシャリシャリした歯ざわりのジャムっぽいかな？

食用桃(白桃等)の実を大きくする為に摘果するのですが
「若桃漬け」と呼びおせち料理に詰める地方もあります
食用の桃でも摘果した若桃(完熟の白桃等と比べちゃいけませんが)残念なお味です